孩子开學了，又要早起來作早餐了。其實早餐不難做，最難的是早上時間緊，步驟太多的真的來不及。所以我通常都是頭一天晚上想好第二天做什么，簡單快手的早上起來現做，比較耗時間的能提前准備的盡量備好。
今天的早餐就是現蒸的包子，不過面團和餡料都是頭一天晚上弄好的，早上做起來就輕松很多，也大大縮短了制作時間。三樣搭配，營養又好喫。
早餐：芹菜牛肉包子&南瓜米糊&涼拌大豆素肉
【芹菜牛肉包子做法】
1，爲了節約早上的時間，做包子的面團和餡料我都是頭一天晚上睡前准備好的。400克面粉加4克酵母、210毫升溫水，多揉一會將面團揉光滑。密封後放冰箱冷藏發酵一個晚上。
2，牛肉絞成肉餡，加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油。然後分次加入冷涼的蔥姜花椒水，沿着一個方向充分攪拌。
3，一斤牛肉加150克左右的蔥姜花椒水就好，攪拌至肉餡完全吸收。
4，接着放入切好的芹菜碎，再加一些熟油，攪拌均勻，這個餡料就調好了。
5，這是醒發的一個晚上的面團，體積明顯變大，內部有密集的蜂窩狀。
6，將面團移到揉面墊上揉搓排氣，再分成12等份。
7，將小劑子稍微揉一揉，擀成包子皮。放入餡料，捏成包子。
8，擺放在蒸屜上，二次醒發10~15分鐘开始蒸。時間充足，可以多醒發一會。
9，涼水上鍋蒸，水开計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可。又香又軟，鮮嫩多汁，很好喫。
【南瓜米糊做法】
1，200克南瓜加40克小米，再加20克熟花生。沒有熟花生就用生的。
2，淘洗幹淨放入破壁機，再加入700毫升清水。
3，選擇米糊鍵，打成米糊。這個南瓜米糊細膩絲滑，味道很香，口感很滋潤，很適合秋天的早餐喫。
【涼拌大豆素肉做法】
1，大豆素肉清水浸泡5分鐘，將其泡軟，撈出擠幹水。
2，泡好的大豆素肉放入开水中，再加一些胡蘿卜絲，大火煮1~2分鐘。煮熟撈出用涼水淘涼，再擠幹水。
3，紅辣椒放熱油裏炸香，加進來。再加鹽、少許白糖、生抽、香醋、松鮮鮮、香油、香菜。拌勻就可以了。
4，特別簡單的一道涼拌菜，越嚼越香，很好喫。
牛肉包子搭配南瓜米糊和小涼菜，這樣的早餐喫得很舒服。面團和餡料都是提前備好的，早上做起來也很快。可以說是好做好喫，喜歡的朋友可以安排了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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