做水煮雞蛋,牢記“5個技巧”,蛋黃鮮嫩營養高,蛋殼一剝就掉

煮雞蛋是一道很營養的早餐,因爲雞蛋中富含了豐富的鈣、蛋白質的營養成分,每天早上都喫上兩個煮雞蛋的話,就能爲身體提供滿滿的能量。除此之外,雞蛋中所富含的脂肪成分還很少,每天都喫雞蛋的話,還有很好的減脂作用。

看到這裏,你有沒有想每天,都喫上兩個水煮雞蛋呢?水煮雞蛋雖然營養,但是在做水煮雞蛋的時候,有很多朋友都在向我反映說,他們做出來的水煮雞蛋,一點都不完整,雞蛋很容易就會破殼的同時,還一點都不好剝殼。

對於這樣的遭遇,我以前也經常遇到,直到我學會5個技巧以後,就再也沒出現這樣的煩惱了,你想隨我學習一下嗎?今天就讓我來給你說一說。

煮雞蛋5大技巧,雞蛋香嫩還營養高,蛋殼一剝就掉

一、用鮮雞蛋

變質雞蛋我們要觀察一下它的外表,一般都會帶有一些黑點,或者是帶有一些黴斑。

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二、清洗

雞蛋在入鍋之前,我們還要記得對其進行清洗,因爲雞蛋在生產的時候,其表面會帶有很多的雜質,像細菌、雞屎等髒東西,如果稍不注意的話,就會被我們人體所食用。

所以,再對雞蛋進行加熱之前,要先用鹽水浸泡5分鐘,然後再用清水多淘洗兩遍。鹽水有很好的殺菌消毒作用,能把雞蛋清洗得更幹淨,煮出來的雞蛋,喫起來就會更安全、也更衛生。

三、冷水下鍋

煮雞蛋的時候,我們要用冷水下鍋,不能用熱水下鍋,因爲熱水下鍋,會使雞蛋快速碰撞,從而導致其外表破裂。尤其是採用沸騰的熱水去煮雞蛋,是最忌諱的,就算是再好的方法,也不能避免雞蛋破裂。

因此在煮雞蛋的時候,一定要用冷水下鍋,隨着水溫的慢慢升高,使雞蛋受熱均勻以後,才能避免其有碰撞現象的出現,煮出來的雞蛋自然就會更完整。

四、加白醋

雞蛋在加熱的時候,我們還要往鍋中加入適量的白醋,因爲雞蛋的外殼主要是鈣元素。在白醋的作用下,鈣元素就會得到稀釋,從而使蛋殼變軟,雞蛋在煮的過程中,就不會因爲發硬,而出現破殼的現象。

除此之外,在白醋的作用下,雞蛋的蛋殼與內部的蛋清、蛋黃,還能起到很好的分離作用,煮好以後的雞蛋,在剝殼的時候就,會變得更容易。

五、過涼水

最後一個方法就是過涼水,就是很多人都在用的一個方法,也是老一輩人所傳下來的方法。雞蛋煮好以後,我們要立馬撈出,再用冰涼的涼水,迅速過一下的話,就能讓雞蛋的蛋殼快速分離。

除了能使蛋殼快速分離的同時,還能對雞蛋迅速降溫,這樣雞蛋在食用的時候,就不會燙手,也不會燙嘴了,可謂是一舉兩得。

做水煮雞蛋的5個技巧,我就給大家分享到這裏了,你以前在煮雞蛋的時候,有對這些技巧進行使用嗎?你是不是直接就下鍋就煮了呢?如果你還在那樣做的話,就抓緊改一改,那樣的壞習慣吧,難怪煮不好雞蛋。

最後我要提醒大家的是,在對雞蛋進行加熱的時候,我們不能把雞蛋給煮得太久。加熱時間最好是在8分鐘左右,因爲這個時候的雞蛋剛剛熟透,且又不是糖心雞蛋,能最大化保證雞蛋的營養不受破壞。

喫雞蛋一定要喫熟透的,千萬不要去喫糖心雞蛋,很容易就會出現細菌感染,這是很多人都會忽略的一個問題。

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