大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。今天是農歷七月十四，是一年一度的中元節，每個地方都會有不同的習俗，寓意也不一樣。有些地方很重視這個傳統節日，在中元節這一天，在外工作的年輕人會回到家中，與長輩們相聚，一起做一桌豐盛的菜餚，一家人喫着飯菜聊着天，歡聚一堂的場景，真的很幸福。中元節，家庭聚餐推薦這八道菜，健康好喫又不貴，做法簡單易操作，大人和小孩都愛喫，一起來看看吧。
一、苦瓜炒鴨肉
准備食材:鴨肉，苦瓜，姜片，蒜粒，蔥段。
做法步驟:
1、鴨肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將鴨肉撈起來清洗幹淨。
2、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切开，挖掉裏邊的瓜瓤，再切成薄片。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜炒香，再放入鴨肉翻炒幾下，炒香後放入料酒、食鹽、醬油調味，翻炒煮至入味。
4、接着倒入適量清水燜煮五分鐘左右，然後放入苦瓜翻炒均勻，再燜煮兩分鐘。煮熟後，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。
二、口蘑炒雞胸肉
准備食材:雞胸肉，口蘑，蔥段，蒜片，黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。口蘑清洗幹淨切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒幾下，炒至微黃後盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑炒軟，然後放入雞胸肉翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。
三、紅燒排骨
准備食材:排骨，姜片，蔥結，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，啤酒，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，开小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入姜片、蔥結、八角、桂皮、香葉、幹辣椒和啤酒，再倒入適量开水沒過食材，加入生抽、老抽、食鹽，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
3、燜煮好了之後，夾出香料，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻，即可出鍋裝盤开喫。
四、爆炒花甲
准備食材:花甲，蔥段，姜蒜末，小米辣，辣椒粉。
做法步驟:
1、花甲放入水中，加入食鹽和食用油浸泡吐沙，再清洗幹淨。
2、起鍋燒水，水开後放入料酒和姜片，倒入花甲焯水煮至开口，然後撈起來清洗幹淨。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末和小米辣炒香，再放入花甲翻炒均勻，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最後撒上辣椒粉和蔥段，翻炒均勻即可出鍋裝盤开喫。
五、絲瓜炒雞蛋
准備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至變色後淋入清水燜煮兩分鐘。
4、絲瓜煮軟後，倒入雞蛋，加入食鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤开喫。
六、涼拌藕片
准備食材:蓮藕，蒜末，幹辣椒，蔥花，香菜。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成薄片，清洗幹淨澱粉。
2、起鍋燒水，水开後放入蓮藕焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分放入碗中。
3、把幹辣椒、蒜末、蔥花撒上蓮藕上，澆上熱油激發出香味，再放入香菜、食鹽、白糖、醋、香油，攪拌均勻即可端上桌开喫。
七、山藥玉米排骨湯
准備食材:山藥，玉米，排骨，胡蘿卜，蔥段，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋开喫。
八、清炒空心菜
准備食材:空心菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、空心菜摘好放入鹽水中浸泡片刻，再清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入空心菜翻炒一會兒。
3、空心菜炒軟後，放入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
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