姥姥用了30年的滷蛋祖傳祕方，咬一口脣齒留香，香而不膩
這個雞蛋是我們平時十分常見而且最經常喫的食物，因爲雞蛋的營養價值十分豐富，價錢也不貴，所以受到了大家的喜愛，雞蛋的做法也特別多，蒸、炸、煎、煮各式各樣的做法都特別美味，不過我們全家還是最喜歡姥姥做的這個滷雞蛋，想必好多人都十分喜歡這個喫法吧，當早餐也可以，當零食也可以。
准備食材：雞蛋、花椒、八角、冰糖、香葉、老抽、啤酒等原料。
先把雞蛋給洗幹淨之後放在鍋裏，煮雞蛋的時候，可以把雞蛋放到盛有涼水的鍋裏面，把鍋蓋蓋上，用水煮沸，水燒开之後再繼續煮個2分鐘左右，關火直接燜5分鐘、等着自然放涼，不過這種煮雞蛋的方法能夠讓原味白蛋蛋黃能夠保持原色不變黑，也是不氧化的祕訣，這樣營養也不會流失。
出鍋之後一定要用冷水浸泡一會，不然雞蛋皮不太好扒下來，等到雞蛋煮熟之後把皮給剝开在兩面打上花刀，刀的深度大致到雞蛋黃那裏就差不多了。
最後把啤酒、老抽、糖、老抽、生抽等一起放入鍋中，最後再加入八角、桂皮、香葉、姜片還有大約四五個冰糖，這個時候千萬不要加水，直接用大火煮开。把火打开，开鍋了之後，雞蛋煮個20分鐘左右煮到汁收幹之後即可，這樣一道完美的滷雞蛋就做成了，剝开薄薄的一層雞蛋殼如果發現醬汁已經完全浸透進去的時候，證明已經足夠的入味了。這個啤酒滷雞蛋做法十分簡單，十分的好喫，你們已經學會了嗎?最後，滷雞蛋可以說是咱們日常生活中最常見的和喜愛的早餐搭配食品了，好多人喫飯的時候喜歡搭配上兩個雞蛋來喫，鮮美又營養，以上就是姥姥分享的30年滷制祕方，滿滿一口清香，每回我們做這道菜的時候，家人覺得怎么喫都不膩呢。
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