大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
食材准備：豆角、小米辣、蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.豆角清洗幹淨，然後切成小段，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入豆角焯煮五分鐘左右焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.切好蒜末和小米辣，放入另一個碗中，接着淋入熱油爆香，然後加入兩勺生抽、一勺生抽、和少量的食鹽、雞精一起攪拌均勻即可。
3.最後再將調好的醬汁淋入大碗中，然後和豆角一起抓拌均勻入味，即可开喫。
食材准備：娃娃菜、蒜末、幹辣椒、蔥花。
做法流程：
1.娃娃菜清洗幹淨，然後切成小段備用，接着切好蒜末、蔥花和幹辣椒。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒均勻。
3.炒軟以後，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白醋調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，
4.最後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。
食材准備：
1. 生菜（適量）：將生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，洗淨後控幹水分。
2. 大蒜（適量）：切成蒜末。
3. 幹辣椒（適量）：橫向切一兩下，適當去除幹辣椒籽。
4. 黃瓜（適量）：切片備用。
制作步驟：
1. 將生菜葉洗淨後控幹水分，用手掰成兩段，將黃瓜切片放在旁邊備用。
2. 在大碗中，將蒜末、幹辣椒籽、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、白米醋等調料混合均勻。
3. 鍋中倒入食用油，加熱至有煙冒出，然後迅速澆在步驟2中的蒜汁上，攪拌均勻。
4. 將步驟1中的生菜和黃瓜片放入盤中，將步驟3的調料汁均勻淋在生菜和黃瓜上。
5. 拌勻即可食用。
食材：豬耳一副， 芹菜葉適量，花生適量，蔥、香菜、姜適量，花椒適量，大料、小茴香適量，芝麻適量
調料：鹽適量，清雞湯適量，醬油適量，紅油適量，花椒油適量，花椒粉適量
制作步驟：
1. 豬耳處理：豬耳入鍋加涼水飛水，撈出衝幹淨血末。
2. 白滷水煮豬耳：將飛水後的豬耳放入鍋中，加入大料、小茴香、姜塊等香料煮开，轉小火煮40-50分鐘，直至筷子可以輕松插入豬耳。煮熟的豬耳放冰箱過夜，膠質凝固後變得更爲爽脆。
3. 炒香花生：將花生炒香，搓去表皮，用擀面杖碾碎備用。
4. 制作花椒油：加一勺油進鍋裏燒熱，加入一大把花椒離火，過濾即得花椒油。
5. 切豬耳：將涼透的豬耳斜刀切成大薄片。
6. 准備調料：將炒熟的花生碎、芝麻、鹽、清雞湯、復制醬油、花椒油、花椒粉混合均勻。
7. 拌豬耳：將切好的豬耳放入碗中，加入步驟6的調料，拌勻。
8. 裝盤：將拌好的豬耳鋪入盤中。
9. 撒上蔥花、香菜末、芹菜葉，即可食用。
材料：嫩豆腐 1塊（約400克，切塊）；蔥 1根（切段）；姜 1小塊（切片）；蒜 3瓣（切片）；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙；白糖 1茶匙；料酒 1湯匙；鹽 少許；清水 適量；食用油 適量
步驟：
1. 將豆腐切塊備用。
2. 蔥切段，姜切片，蒜切片備用。
3. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥段、姜片和蒜片，煸炒出香味。
4. 煸炒香後，將豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和少許鹽，繼續翻炒均勻，讓調料均勻裹在豆腐上。
6. 加入適量清水，水量剛好覆蓋豆腐，蓋上鍋蓋，改爲中小火煮制約10分鐘，使豆腐入味。
7. 待豆腐煮熟入味後，收汁至適當濃稠度，即可起鍋。
材料：一條大黃魚；蒸魚納豆油40克；鹽適量甜料酒少許植物油適量；蔥、姜適量
做法
1、洗淨魚鱗，在魚身上切斜刀，在魚身兩面均勻塗上少許甜料酒，消除腥味，稍微塗點鹽調味，鹽塗在上面就可以了。
2、蒸納豆油放在魚的身體下面會自然地有鹹味，塗上鹽後，在太鹹的魚肚子裏放入蔥和姜。
3、放入蒸籠蒸15分鐘左右，時間要根據魚的大小決定，蒸後不要急着打开鍋。
4、在鍋裏蒸5分鐘魚出鍋後從盤子裏的湯汁出來，澆上蒸魚的納豆油，撒上蔥姜絲，在鍋裏燒植物油，澆到魚身上蒸魚功成，用青椒點綴一下。
食材准備：牛肉、腐竹、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入姜絲和適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.泡軟腐竹，然後清洗幹淨，鋪在蒸碗底，接着將醃制好的牛肉鋪在腐竹上，最後沿蒸碗邊沿淋入少量清水。
3.最後冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。
材料：去皮西葫蘆1個，切成絲的牛肉絲，切成小塊，蔥姜蒜切成小塊，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽和胡椒粉適量，食用油適量；蔥花（任選）適量。
1.准備食材：把牛肉切成絲，放入酒，鹽，胡椒粉醃制片刻。西葫蘆去皮後切成片，備用。
2)煎牛肉：將油燒熱，放入蔥姜大蒜翻炒至顏色變黃。
3)炒瓜：把切好的瓜放在平底鍋裏翻炒幾分鐘。
4)調料：加醬油、鹽、胡椒粉調味。
5)翻炒：將切好的牛柳絲及西葫蘆片均勻地翻炒，確保所有的配料都充分拌勻。
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