很久以前，哲學家柏拉圖曾說，紅酒是治愈孤寂的良方；到了現代，在小說《情人》中，杜拉斯說，飲酒使孤寂發出聲音，最後，讓人除了酗酒以外，別無所好。咱這兒的傳統，是喝米酒的。紅酒作爲舶來品，被披上了情調和高雅的外衣，還有傳言，說紅酒不僅助眠，還能預防多種疾病，而其中起作用的成分是白黎蘆醇。這是個啥東東？真有那么神奇嗎？咱們現在來剖析。
紅酒能夠養顏且養生，是1種深得人心的傳言。早在19世紀時，就有1位叫布萊爾的愛爾蘭醫生發表過論文指出，法國的氣候條件和法國人愛喝紅酒的生活習慣，使得他們患心絞痛的人數比例要低於愛爾蘭。而且，法國人愛美食，喫下去很多高熱量和高膽固醇的食物，居然心血管疾病的發病率比說英語的人低，這應該都是紅酒的功勞。
近些年，有關紅酒與健康的研究，主要是圍繞紅酒中的成分白黎蘆醇以及其他類黃酮成分展开的，鼓勵喝紅酒者說，這些強力抗氧化物都是多酚類化合物，可以讓心血管大受裨益，而關鍵成分白黎蘆醇具有防止血液凝塊、促進血管擴張、消炎、抑菌等作用。這些觀點，有衆多的實驗證據支撐，然而，事實真相卻並不那么簡單。
咱們都聽說過這樣的觀點，想說任何物質有益或有害健康，但不提具體作用劑量，就是流氓。紅灑的確是含酚類物質的，但是，含量極其微小。紅酒，不管是名牌還是私釀，主要成分都是水和酒精，水佔86%，酒精大約12%。150毫升紅酒中，酚類物質的含量僅有約230毫克。此外，還含有少量的碳水化合物和蛋白質。
那么，問題來啦，要通過白黎蘆醇來保護心血管，需要每天喝多少紅酒呢？依據相關的研究數據，每天服用10毫克白黎蘆醇，連續3個月後，心血管疾病的症狀會有所改善。白黎蘆醇只是酚類物質中的1種，在1升紅酒中的含量僅爲0.9毫克，如果按10毫克來折算，每天至少要喝15瓶750毫升的紅酒。就算有李白那般的酒量，第1天就該送急救了吧？不心梗就不錯了，還想保護心血管？
經過簡單測算，咱們就能得出結論，喝紅酒保護心血管是指望不了的。那么，能不能助眠呢？這個傳言其實更不靠譜。有關失眠的診治指南明確指出，酒精不能用於失眠治療。酒精的作用可以縮短入睡時間，但會影響睡眠質量。長期飲酒，會形成依賴，而且會損害主要髒器的功能，並可促進高血壓及糖尿病的發生。《柳葉刀》曾發表論文指出，每天喝2杯酒精飲料，可使中風的風險增加10%到15%。咱們這兒是脂肪肝的大國，有約3億人患有脂肪肝，不論是酒精性還是非酒精性的脂肪肝，喝酒都是大忌。
咱們要明白，紅酒也是酒，酒精含量並不低，而世界衛生組織明確將酒精列爲1級致癌物，有證據表明，酒精可以顯著增加致癌風險。酒精飲料的攝入被認爲與肝癌、口腔癌、結直腸癌、乳腺癌等相關。酒精還可以增加肝硬化風險，通常認爲100毫升紅酒，就能給肝髒帶來傷害，而女性的酒精代謝速度相對較慢，風險則會更高。此外，酒精飲料，特別是紅酒，是經研究證實的偏頭痛重要誘因。其實，如果想通過酚類物質的攝入來保護心血管的話，不如選擇含這類物質較多的食物，比如茶、石榴、豆類、蘋果、巧克力等。酒，包括紅酒，還是適量，少喝，或者不喝吧。
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