炸醬面是南方常見的面食，美味的炸醬面是許多人的心頭愛，今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炸醬面怎么做好喫，以及自制炸醬面的簡單做法？
炸醬面怎么做好喫
第一步：准備佐料。我們需要把姜蒜切末、黃瓜切成絲、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根據自己的口味選擇，喜歡喫肥一點的就可以用五花肉，喜歡喫稍微瘦一點的就可以用精肉，喜歡喫辣的也可以准備一些辣椒醬，或者鮮辣椒切絲都可以。
第二步：煸炒肉末。鍋內倒入油，油七分熱時，把肉末倒入鍋中煸炒，把肉末炒到比較幹的時候，把我們之前准備好的蔥姜蒜末倒進去煸炒熟了之後，再倒入香菇丁，翻炒均勻就可以了。我們在鍋內倒油的時候，要比平時倒的多一點，要不炒的肉容易幹。要是喜歡喫辣，可以把紅辣椒切成末加入一塊煸炒。
第三步：熬醬汁。把清水、黃豆醬和甜面醬，按照4:3:2的比例調成醬汁，然後把醬汁、老抽、料酒、白糖、醬油，加入煸炒的肉末中，用大火把水燒开以後，改成小火慢慢熬煮，煮到肉醬濃稠即可出鍋。在煮的過程中，一定要多攪拌，要不容易糊鍋。
第四步：拌面。面條煮熟以後，把我們熬好的醬澆上，然後把黃瓜絲放上，把醬和黃瓜絲攪拌均勻就可以食用了。也可以根據個人的口味在准備一些小菜和炸醬面配着喫，比如：海帶絲、醬黃瓜。小編在喫炸醬面的時候，不會加別的東西，小編覺得加了別的東西就掩蓋了醬的香味。
自制炸醬面的簡單做法
1.水燒开 將面下入 燒开撈起。
2.撈出留少許水 防止面坨放入蔥花。
3.拌面醬。
4.在超市應該都能买到哈我买的是番茄味的裏面有5小袋(⊙o⊙)哦。
5.鍋內放入適量油油熱後加入蔥和火腿放入鹽雞精翻炒1分鐘即可。
6.倒入之前弄好的面裏拌均勻就可以啦最後我又加了點番茄醬這樣味更濃(⊙o⊙)哦。
炸醬面的炸醬怎么做
1、剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，蔥切末，大蒜拍碎切末。
2、起鍋，油熱後下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黃色。
3、油漸漸清涼的時候加入蔥姜蒜， 繼續用小火將蔥姜蒜的香味炒出來。
4、加入一點老抽，繼續煸炒。
5、加入適量的食鹽，放入甜面醬，繼續翻炒出甜面醬的醬香味，炒到肉裏去。
6、甜面醬炒香之後就可以出鍋了。
喫炸醬面的好處
面條有益於消化吸收、平衡營養等好處。而豬肉內所含有的優質蛋白質和脂肪酸具有改善缺鐵性貧血，還有滋陰補腎的功效呢，但是豬肉內所含的膽固醇偏高，對血脂偏高者和肥胖人群不宜食用。最主要的是多放蔬菜，而蔬菜中所含的多種營養元素對人體有極大的幫助。 小貼士；用不了的炸醬可以密封好放入冰箱冷藏保存。熬醬的時候時間長一點，這樣熬出來的味道會更好。菜品可以根據自己喜歡的口味選擇，最好是清爽一點的。
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