美食是人人追求的，誰都想喫自己喜歡喫的，喫慣了家常菜，沒事的時候也喜歡到外面搜尋一些新鮮美食，但是家常菜才是我們生活的主力軍，所以有的時候變着花樣把家常菜做的新鮮，仿佛給生活打开了一扇窗，新鮮的空氣瞬間就進來了。若問我最喜歡喫的是什么，毫無疑問就是火鍋，各種最愛喫的菜，都能變得又香又辣，喫火鍋有幾樣菜是必備的，青菜裏我只愛茼蒿。
昨天中午喫火鍋，在菜市場买了一大捆茼蒿，特別的鮮嫩，之所以對茼蒿情有獨鐘，是因爲茼蒿有“蒿之清氣、菊之甘香”鮮香嫩脆的贊譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，爲黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。這么有營養的新鮮蔬菜，在夏天卻賣的異常便宜，兩塊錢就买了一大捆。可是我喫茼蒿，卻只愛喫茼蒿的葉子，所以涮火鍋的時候，就把茼蒿從中間掰开，把有葉子的一半扔進火鍋裏，剩余的茼蒿杆就被我無情的拋棄了，因爲我不喜歡喫所有青菜的莖。
被我拋棄的茼蒿莖，還沒來得及扔進垃圾桶，就發現找不到了，也沒太在意，估計是被別人給扔了吧。下午的時候婆婆在家裏包餃子，我前去幫忙，到廚房一看餃子餡兒，我就兩眼發懵，這是什么餡兒的餃子呀？看上去既陌生又熟悉，仔細看了看才發現，這裏的青菜不就是中午被我無情拋棄的茼蒿嗎？沒想到它卻被婆婆包進了餃子裏，素聞婆婆節儉，沒想到節儉至此，我也是服了！她把我掰下來的茼蒿莖和剩余沒喫完的茼蒿一同塞進了餃子餡兒裏，可是這樣的餃子會好喫嗎？我看的是一臉嫌棄！
她先是买了一些肉餡兒，肉餡中加入蔥花、姜末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻，把茼蒿放進熱水中焯水，撈出來攥幹水分，然後切成小段，放進肉餡兒中攪拌，然後开始和面，擀餃子皮兒，不一會兒，粒粒飽滿的餃子就入鍋了，反復添涼水三次，待餃子浮上來，就可以撈出來了。
結果真是沒想到，茼蒿餡兒的肉餃子，竟然如此好喫，茼蒿沒有任何的怪味，特別的清新，我以前只知道拿它涮火鍋，頂多就是蒜蓉炒菜喫，沒想到包出來的餃子也這樣美味，看來我真是低估它了，本來對它一臉嫌棄，結果現在喫的停不下來，一口一個好過癮，不知不覺竟然喫了三碗，實在喫不下去了，看來這頓又喫撐了。
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