西安“面食天堂”大車家巷，這種面條在當地火了幾十年，面食一直以來都是人們餐桌上不可缺少的主食，而且簡單的面粉在中國人的手中就能變成各種各樣的美食，比如面條、包子、大餅等。其中的面條就最受人們的喜歡了，說到面條，肯定很多人都會想到陝西，因爲陝西的面食是很出名的，尤其是一碗臊子面更是深入人心的。
不過除了臊子面，在陝西西安的這個“面食天堂”大車家巷，還有一種面條也是很火爆的，在當地就火了幾十年了，而這種面條就叫做擺湯面了。這個面條的名字可能很多外地人都是很陌生的，但是對於西安人來說，這種擺湯面的真的是很好喫的，而且很多人每天都要喫上一碗。
其實這擺湯面在喫法上也是很特別的，點一份擺湯面，老板就會端上來兩碗美食，一碗是擺湯面的湯而另一碗就是擺湯面的面了。在喫的時候就要把這些面條放到湯裏面，攪拌一下就可以夾起來喫了。一般來說這擺湯面的湯味道會比較鹹一點，但是搭配着面條喫就剛剛好了。
這擺湯面的湯其實是有點像臊子面的臊子的，主要用到肉丁、韭菜黃、豆腐丁等做成的肉臊子，而這擺湯面的面條喫起來就是十分的勁道的，每一根面條都是很薄的。而這種擺湯面在陝西農村的喜宴上也是很常見的，主人家只要准備好臊子湯和面條就好了。
桌子上面擺放着一大盆面條，而客人每人端着一碗臊子湯，在喫的時候直接把面條夾到臊子湯裏面，攪拌一些讓面條均勻的蘸上湯汁，這樣喫起來就非常好喫了。雖然看起來跟臊子面差不多，但是不管在喫法還是味道上都是有區別的。不知道大家有沒有喫過這種擺湯面呢？
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