自制月餅
By愛做菜的王小廚
每年的中秋時節，都是家家戶戶團圓的日子。由於外面的月餅油大，甜度高，對於不愛喫甜食的我家來說，今年想嘗試一下自己制作月餅。金黃飽滿皮薄餡靚月餅非常好喫，把甜度降低了之後品嘗月餅會有另一番滋味。
原料：鴨蛋黃、蓮蓉餡料、月餅預拌粉、無蔗糖糖漿、花生油。
做法步驟：
第1步、准備好預拌粉和糖漿。
第2步、75-76克的糖漿。
第3步、25克的花生油。
第4步、攪拌乳化。
第5步、篩入100克預拌粉。
第6步、靜置。
第7步、烤箱150度預熱5分鐘，蛋黃刷白酒，放入烤箱烤10分鐘，即可出爐。
第8步、備用。
第9步、將預拌粉面團分成適量等份，蓮蓉餡料揉成小份。
第10步、我只放了半個蛋黃，因爲使用的月餅模具比較小，揉成球。
第11步、將預拌粉面團包裹整個餡料。
第12步、揉圓。
第13步、放入模具。
第14步、這樣就可以啦。
第15步、190度，將月餅烤制5分鐘，之後拿出來均勻刷蛋液，烤制15分鐘，即可出鍋。
第16步、晾晾就可以享用了。
第17步、包好月餅送朋友去咯。
來自美食天下愛做菜的王小廚的作品。
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