中新網長治7月5日電 (記者 李庭耀)7月4日，“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區域文化品牌宣介會舉行，來自全國各地的食品領域專家、酒文化研究者等齊聚山西長治漳澤湖畔，共話長治白酒產業高質量發展，見證“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區域文化品牌發布。
“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區域文化品牌發布。 張國平 攝
近年來，長治市各縣區依托水源、原料等優勢，以市場爲導向，傳承古法釀制，打造了一批本土白酒品牌，形成全市白酒發展的態勢。
宣介會上，長治市委書記陳耳東就長治白酒作了推介。他說，長治是我國農耕文明的重要發祥地之一，盛產黍、稷等糧食，該市高粱的種植歷史最早見於《神農本草經》。民有余糧則釀。考古發掘表明，早在4000年至6000年前，長治的先民就开始了以農業爲主的定居生活，有了普遍的釀酒活動。
陳耳東介紹，自古以來，長治人民探索出了原料清蒸、輔料清蒸、中溫制曲、地缸分離發酵、清蒸流酒、清蒸二次清等釀制古法，形成長治白酒特有的清香純正、酒體純真、綿柔回甜、回味悠長等特點。
衆多詩詞曲賦、古典文獻中都有對長治白酒的描述。 李庭耀 攝
同時，衆多詩詞曲賦、古典文獻中都有對長治白酒的描述。宋代的蘇舜欽曾在《對酒》中寫道：“侍官得來太行巔，太行美酒清如天。”明末清初的傅山曾在《老趣》中寫道：“潞州紅酒來，聊復進一觴。”
從明代起，長治的潞商以上黨盆地爲中心，把潞酒、潞綢、潞鐵推向全國，形成了廣通天下的長治白酒營銷網絡，同時也把長治釀酒技藝帶往全國各地，影響和推動了不同風格白酒的釀制。
陳耳東表示，當前，長治正在加快推動白酒產業高質量發展，全力叫響“濁漳清釀 古韻悠長”長治白酒區域文化品牌。當地將傳承千年古法，堅持質量爲上，深挖文化內涵，緊跟市場需求，持續擴大長治白酒品牌影響力，讓長治白酒重回名酒陣營。(完)
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