音樂不僅擁有美化人心、移風易俗的力量，更在釀酒工藝中扮演了意想不到的角色。你是否想過，當音樂與釀酒相遇，會碰撞出怎樣的火花？這種融合不僅是對傳統釀酒技藝的傳承，更是一次大膽的創新嘗試。在這場音樂與美酒的神奇交融中，釀酒師們正嘗試爲品鑑者們呈現一場前所未有的味覺盛筵。
Copper&Kings是美國的一家酒廠，坐落於肯塔基州的路易維爾，致力於以其獨一無二的非傳統釀酒方式，制出動人心扉的白蘭地。葡萄白蘭地，蘋果白蘭地，和苦艾酒（以白蘭地爲基酒），是該廠的三大招牌產品。這些酒有一個共同之處，那就是在釀酒過程中，通過一種名爲sonic aging的技術，注入了源源不斷的音樂。
Sonic aging是什么呢？就是採用脈衝聲波，將搖擺性震動施加到酒桶上，造成高頻率的微振。這使酒和酒桶在釀造過程中，可以以一種更爲親密的方式相互融合。五個巨大的低音揚聲器被嵌在酒窖裏，它們產生的聲波貫穿整個房間。
音樂源源不斷地注入桶內，一天24小時，一周7天，從未停歇。桶裏的每一個微小的角落，都激蕩着音樂。你無法分辨這個音符在酒裏漂浮了過久，可能只是1秒，可能是10分鐘，可能是52個月，可能是14年……隨着播放音樂的時間長短不同，酒的口感也產生細微的變化。
音樂的選擇也是極其講究的。Copper & Kings往往根據酒的銷售目的地來選擇音樂。發往德克薩斯的酒，最好搭配Stevie Ray Vaughn的吉他；發往休斯頓的酒，有點hip hop的味道；發往羅德島的酒，和Talking Heads是絕配……
在中國，青梅酒梅見的釀酒師們傾向於選擇承載着上千年中華民族深厚智慧與情感的古琴音樂，來陪伴酒的釀造過程。古琴旋律以其线性流暢，追求簡約、典雅的審美，深植意境與情感的表達。當琴音在酒窖中輕輕回響，與青梅的清香、梅酒的醇香相互交織，營造出一種獨特的通感體驗。這不僅是對傳統釀造工藝的一種致敬，更是一次創新的嘗試——千年青梅酒和千年古琴在時間的洗禮下，各自承載着深厚的文化底蕴和歷史韻味。當這兩者相遇，仿佛能迸發出一種特別的相知交融之美。
品味一杯被音樂滋養的美酒，是否能讓藝術流入你的心底，你愿意嘗試這獨特的體驗嗎？
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