l Tali Wiru 已經進入了世界烹飪大獎——大洋洲最佳精致餐廳酒店的決賽；這是唯一一家進入名單的北領地餐廳。它將與 Rick Stein's @ Bannisters 等餐廳競爭。
l 烏魯魯艾爾斯巖度假村也獲得了“世界最佳烹飪度假村”提名——這是進入決賽的唯一一家澳大利亞度假村。它將與迪拜的四季酒店和新加坡的金沙濱海灣等度假村競爭。
l 投票正在進行中，至 8 月 20 日結束。
烏魯魯艾爾斯巖度假村的原住民靈感高級餐飲體驗Tali Wiru現在推出了煥然一新的菜單，並搭配由著名澳大利亞酒莊奔富（Penfolds）專家精心挑選的全新高級葡萄酒。
在當地皮詹加加拉語中，Tali Wiru的意思是“美麗的沙丘”。這是一項獨特的四小時戶外用餐體驗，設在沙丘頂部，可以俯瞰烏魯魯、卡塔丘塔和廣闊的澳大利亞內陸景觀。
該體驗每晚僅限20位客人，在每年4月至10月的季節性期間運營。Tali Wiru展示了正宗的本土風味和古老的烹飪技藝。廚師們精心挑選澳大利亞各地的食材，創造出美食傑作，讓這片景觀栩栩如生。
首次，晚餐的四道菜均由澳大利亞奔富大使佐伊·沃靈頓（Zöe Warrington）專業搭配標志性的奔富葡萄酒。葡萄酒包括奔富亭諾香檳幹型桃紅葡萄酒（Penfolds x Thiénot Champagne Brut Rosé）、奔富Bin 311霞多麗西拉幹紅、奔富窖藏波利山河雷司令幹白（Cellar Reserve Polish Hill River Riesling）、奔富Bin 407赤霞珠幹紅和奔富Bin 28西拉幹紅。
全新Tali Wiru搭配的葡萄酒包括：
l 奔富Bin 311霞多麗搭配格萊西亞51號冰魚（Glacier 51 Toothfish）。這款葡萄酒的奶油味和堅果香的復雜口感，加上礦物質余味，有助於削減魚的肥膩感。
l 奔富酒莊窖藏維歐尼幹白葡萄酒（Penfolds Cellar Reserve Viognier）。這款葡萄酒是奔富酒莊除了著名的加強型葡萄酒系列之外唯一一款甜品風格葡萄酒，它散發着番石榴、新鮮杏子、茉莉花的香氣，並伴有一絲蜂蜜和生姜的味道，完美地提升了沙漠蜂蜜和卡卡杜李子慕斯的風味。
作爲艾爾斯巖度假村（Ayers Rock Resort）持續推動可持續發展的舉措之一，新的 Tali Wiru 菜單 99%的食材都來自於澳大利亞本土，包括南澳的羊肉、維多利亞州的慄子、北領地的袋鼠肉，以及來自度假村自家花園的鹽灌木和昆東果。
新菜單包括：
l 鯊魚灣扇貝配博文芒果和鹹味叢林莎莎醬
l 野生袋鼠裏脊配焦糖洋蔥和嫩香草
l 昆克山（Quaker’s Hill）鴨胸肉，配河地（Riverlands）鴕鳥肉醬和薄脆亞美尼亞式面包片，以及蘋果醋醃制紅洋蔥
l 野生莫頓灣小龍蝦配棕櫚石榴醬，冰植物，本地指橙魚子醬和檸檬桃金娘黃油白醬
l 金合歡種子裹多普羊裏脊肉配胡椒莓蛋黃醬、烤基普夫勒土豆和焯芝麻菜
l 維多利亞慄子和芹菜根濃湯，松露珍珠，金針菇頭
同時，兩款主菜也進行了更新：
l 格萊西亞51號冰魚——產自海洋管理委員會（MSC）認證的澳大利亞南極海域可持續漁場。搭配香煎雞油菌,本土菠菜和澳洲堅果調味醬，以及大衛森李子血橙汁
l 達令山脈和牛菲力牛排，配烤蘆筍尖、焦糖甜菜醬、大衛森李子-庫納瓦拉卡本內赤霞珠醬汁。
“在星空下品嘗這些菜餚，在烏魯魯的見證下，這是一種非常特別的體驗。數世紀的原住民智慧融入了這份卓越的菜單，而澳大利亞沙漠的氛圍更是提升了這些美食的風味。”烏魯魯艾爾斯巖度假村的運營方——澳大利亞原住民旅行度假集團（Voyages Indigenous Tourism Australia）首席執行官馬特·卡梅倫-史密斯（Matt Cameron-Smith）說。
“我們很高興能擴大與奔富的合作，進一步提升我們的Tali Wiru新菜單。我們迫不及待地希望我們的客人來親自體驗這場美食之旅。”
全新的Tali Wiru菜單延續了艾爾斯巖度假村與奔富的合作夥伴關系，該合作在2023年通過开創性的烏魯魯無人機聲光秀 Wintjiri Wiru（溫吉裏維魯，阿南古語，意爲“地平线上的美麗風景”）達到了新的高度。每晚，在Wintjiri Wiru日落晚餐活動中，可以一邊觀賞1100多架無人機、激光和投影共同講述古老的阿南古（Aṉangu）部落的馬拉（Mala）故事，一邊品嘗美味的本土菜餚和精選的奔富葡萄酒。
Tali Wiru最近榮獲了2024年澳大利亞美食指南（2024 Australian Good Food Guide）的“廚師帽和讀者選擇獎”（ Chef Hat and Readers’ Choice Award），成爲北領地評分最高的餐廳。
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