啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄（後）爲主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚，但需要注意因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食爲宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎喫。
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量开水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗淨，剁开。
2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中衝洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的开水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，开蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
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