去年4月27日，珍酒李渡集團在香港聯交所主板掛牌上市。
從去年1月13日遞交招股書到4月27日正式掛牌交易，珍酒李渡的上市之路只用了105天。
上市一周年前夕，珍酒李渡發布了2023年度報告、ESG報告和股東周年大會通告，展示諸多亮眼成績。
其中，旗艦品牌珍酒貢獻了最核心的力量。
|珍酒李渡在香港交易所主板掛牌上市。
今天再回看，無論是短短105天就成功敲鑼，還是上市後屢創佳績，其實都有跡可循。
從1975年到2023年，48年歲月。
從貴州遵義石子鋪到香港中環，1200公裏距離。
從“酒中珍品”到6979.HK，這是一瓶好酒的成長與遠徵。
1986年，香港證券交易所、遠東證券交易所、金銀證券交易所和九龍證券交易所4家證券所合並成爲今天的香港聯交所。
同一年，在偏遠的西南山區，貴州珍酒廠正式成立。
那時候誰也想不到，二者會有後來這番緣分。
在此之前的1975年—1985年，珍酒尚未命名。如果要描述萌芽中的珍酒，大概是這樣一組數字——10年時間、9個釀造周期、63輪次試驗酒、3000多次分析試驗。
1975年，遵義匯川石子鋪被選定爲“貴州茅台酒易地生產試驗（中試）”基地。
|貴州珍酒最早的生產基地——石子鋪廠區，以49年的匠心堅守，捍衛“酒中珍品”的美譽。
這年12月，文件《關於下達一九七五年第三批科技三項費用指標的通知》顯示，茅台酒易地生產試驗項目，科技三項費用20萬元，截止到1978年10月25日，共撥款80萬元。
而當時的1萬元的價值，相當於現在200余萬元。
當然，當時全國釀酒行業最先進的設備，也被投入了這個項目。據相關資料顯示，當時使用的氣相色譜儀和顯微鏡，分別進口於日本和西德，而日本島津的氣相色譜儀當時在貴州省也只有一台。
試驗基地還與國家科委廣州測試中心、中國原子能研究院、四川大學生物系等權威機構和高校合作，對茅台酒的釀造勾兌工藝、發酵原理及其環境條件等，從微生物種類及其動態和生態學特點的角度，進行了系統的調查研究。
這是屬於中國白酒“一號工程”的配置。
|易地試驗基地建設初期場景
1985年，白酒業內最高級別鑑定會在遵義召开，由白酒泰鬥、全國名酒評比委員會主任委員周恆剛擔任組長，史稱“85鑑定”。
會上，茅台得分95.2分，珍酒得分93.2分。
正是這2分之“別”，成就了珍酒。時任國務院副總理方毅品嘗試制酒後題詞四個大字：“酒中珍品”。
由此可見，這個“別”，不是差距，而是差異。
|85鑑定會現場
當年，試驗團隊將茅台酒廠的窖石、窖泥、原料、設備，甚至酒廠附近的土都原封不動搬到了石子鋪。
唯一不可復制的，只有匯川的地理環境——那2分的差異，或許就在這裏。
這是珍酒的开始，也是後來珍酒雖然曲折發展但始終向前的根源。
鋪开遵義的地圖，從茅台鎮沿着赤水河逆流而上，至仁懷市五馬鎮地界的沙壩河口，就能看到赤水河的支流五馬河。後者的源頭，則是地下暗河。
制圖/好酒地理局視覺中心
一張由70年代部隊測繪的遵義地下水文圖，詳細注明了遵義地下水資源的分布、流量、流向等具體數據。
根據水文地質圖可知，五馬河的水正是來自石子鋪的地下河，所以石子鋪的地下水，實際上是赤水河上遊地下水。
匯川當地有“三多”——地下水多、地熱多、斷裂束多。
這“三多”形成的循環，剛好爲好酒的誕生提供了獨特的小氣候。
|遵義地下水文圖
據說當年試驗團隊到達石子鋪時，這裏還是國營杜仲林場，而杜仲爲垂直根系，對土質要求高，且不能積水。
當地本身已是低地，水要想豐而不積，便只能是在地下遊走。
匯川尤其是石子鋪的土壤，爲透水性、蓄水性很好的灰巖層，地表水更易透至地下匯聚成地下河，水量非常豐富，地下50米內就有地下河，流量大於100升/秒，石子鋪落水洞、溶洞，暗河等均較發育，爲地下河谷的形成創造了有利的自然條件，同時也提供了大量的負氧離子、礦物質和微量元素。
得益於豐富的地熱資源，地下水被加熱後通過斷裂束蒸發到空中，又以降雨的形式滲入地下，如此往復，天地之氣不斷交流，才成就了獨特的匯川小氣候。
制圖/好酒地理局視覺中心
從更大的範圍來看，大婁山自西南向東北貫穿遵義，成爲天然屏障，將全域劃成南北兩部分。
山南的匯川與播州，坐落於遵義盆地內。
大婁山山脈既是烏江水系與赤水河的分水嶺，又是貴州高原與四川盆地的界山，讓來自海洋的暖溼氣流在遵義盆地駐足，形成釀酒所需的溫暖溼潤氣候。
去年重陽前，珍酒投產4萬噸，因爲石子鋪海拔較茅台鎮高出300—400米，年均溫低1.7℃，年平均空氣溼度高10.2%，所以下沙的時間也要比茅台鎮早上幾天。
這是多年來珍酒人摸索出的經驗，也是一方水土釀一方酒的科學改進。
港股白酒第一股、中國醬酒第二股，就是從這樣一方獨特的好酒之地，一步步走來。
那十年歲月，其實是發現了匯川石子鋪所擁有的釀酒稟賦，這是好酒出生的基礎。
而珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東接手後的15年，則讓珍酒有了走得更遠的底子。
這是一場比十年試驗更久的重塑。
|貴州珍酒釀酒車間
2009年，金東集團將珍酒廠改制重組爲貴州珍酒釀酒有限公司，對珍酒進行技改擴能，改進生產設施、配套功能，提升工藝技術，革新產品，全面开拓市場，適應不斷變化的市場需求，珍酒品牌煥然一新。
在產能上，截至目前，珍酒優質醬酒年產能突破4.1萬噸，基酒庫存達到9萬噸，規模穩居貴州醬酒企業前三。
預計“十五五”期間，珍酒產能和儲酒分別將達10萬噸、40萬噸。
作爲銷售規模擴張和品質提升的根本，產能提升在珍酒的發展中，算得上不遺余力。
近年來，珍酒已投入超120億元用於增產擴能，陸續規劃並推進石子鋪老廠區、趙家溝生態釀酒區、白巖溝珍酒莊園、清溪溝釀酒基地、茅台鎮雙龍村釀酒基地和仁溪溝釀酒基地六大項目建設。
制圖/好酒地理局視覺中心
疾速的產能擴張和一絲不苟的極致管理，在珍酒是同步並行的。
珍酒嚴苛的人員管理體系和生產管理體系在行業內也頗有聲名。在精細化管理上，珍酒制定了《生產過程控制管理制度》《原輔料管理制度》《白酒勾調管理制度》等，形成涵蓋制曲、釀酒、原酒勾儲、包裝等全環節的珍酒質量安全標准化管理體系。
小到“四雙鞋”制度，大到生產釀造全流程的管控，無處不是珍酒的極致管理體現。
和絕大多數酒廠不一樣，珍酒的每個釀酒工人都有四雙鞋——上下班一雙鞋，車間釀酒一雙鞋，食堂喫飯、廠區活動又要換一雙鞋，到了衛生間還有專用的一雙鞋。
換鞋雖是簡單動作，但落到品質上，則是一絲不苟釀好酒的體現。
更重要的是，珍酒讓所有釀酒工人樂意換鞋，主動換鞋。以小窺大，可見管理之細致入微。
在每一次產能擴張之前，珍酒都會做足相應的人才儲備，提前半年就开始培訓熟練工，並开放完善的晉升通道。
|上甑
而圍繞品質這一核心，珍酒還做了更多工作。
不久前，珍酒與河南地神種業籤訂2024年度優質小麥委托種植協議，在河南建設專用小麥基地。
科研方面，近年來珍酒先後與江南大學、貴州大學等建立校企合作長效機制。
|釀酒專家、江南大學原副校長徐巖和吳向東在江南大學與貴州珍酒战略合作籤約儀式現場。
2023年，珍酒和江南大學籤訂战略合作框架協議，合作成立“貴州珍酒-江南大學發酵技術研究中心”，深化校企人才培育、技術交流、科研合作水平提升等。前期雙方开展的《珍酒特徵風味與品質提升關鍵釀造技術研究》項目，解析珍酒機械制高溫大曲風味特徵、珍酒不同儲存方式老熟機理等。
2023年貴州省質量發展大會上，貴州珍酒獲第四屆貴州省省長質量獎提名獎，成爲該屆唯一獲獎白酒企業。
2009年與今天，對珍酒而言是轉天換地的改變，既是產能品質、品牌聲譽上的，亦是思想觀念、工作方式、工作環境、企業氛圍上的。
這場重塑，是爲遠徵而准備的“強身健體”。
先看看珍酒李渡遠徵首年的成績。
2023年，珍酒李渡營收70.30億元，同比增長20.10%；經調整淨利潤16.23億元，同比增長35.50%。其中，珍酒營收45.83億，同比增長19.9%。
吳向東說，“一個企業會經歷很漫長的發展，2023年對我們來說是發展比較好的一年。”
其實這句話謙虛了些。
制圖/好酒地理局視覺中心
從2016年金徽酒上市至今，已有八年，中間關於下一家上市白酒企業，尤其是醬酒第二股的討論始終是行業熱門話題，曾經也出現過不少強勢選手，而最終珍酒奪棒。
八年來的唯一，就已不止“比較好”。
1988年，在第五屆全國評酒會上，珍酒榮獲國家質量獎優質獎，與茅台、習酒並稱爲“貴州三大醬香品牌”。同年，經外交部禮賓司、經貿部交際司和人民大會堂管理局認可，成爲兩大國宴醬酒。
一直到今天，珍酒都一直活躍在許多重要外交、文化、經濟交流活動上。
這是珍酒作爲一個品牌、一方美酒面向世界。
而登上香港證券交易市場，站在香港這一窗口，則是珍酒與李渡、湘窖、开口笑以另一種身份代表中國白酒邁向國際。
以此而言，珍酒李渡的成績自然也不只是營收數據。
回到开篇的三份報告，吳向東在報告中表示，上市第一年，珍酒李渡集團召开了22場ESG專項工作會議，完成152項ESG管理提升任務，提前實現節約水資源、降低碳排強度、綠色包裝、鄉村振興四項既定的2025年ESG战略目標。
去年12月，集團獲Wind（萬得）ESG“AA”評級，並成爲唯一入選“Wind中國上市公司ESG最佳實踐100強”的白酒企業。
這一年珍酒還獲評工信部“國家級綠色工廠”稱號，成爲5家入選的白酒企業之一，同時也入選“2023年中國民營企業社會責任優秀案例”。
吳向東着重提到珍酒李渡的社會責任，例如珍酒在遵義下屬12個縣區發展紅纓子高粱種植基地40萬畝，有效帶動當地3000多人就業，4萬多農戶增收。
珍酒的遠徵才开始，蓬勃的新生力量剛剛迸發。其當前取得的成績，並非答卷，而是徐徐展开的未來。
內容來源：好酒地理局
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