作爲中國的傳統的油料作物之一，亞麻籽可謂用處頗多，除了可以經過加工成爲可食用油脂，還能做成紡織物品，最早的時候亞麻籽身在深山無人識，但是現在人們知道了它價值，也开始加大對其的使用了。
目前亞麻被分爲三種，分別是油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻的主要產地是我們國家的東北三省地區，這裏產出的亞麻多數是用作紡織用途的，比如我們常見的亞麻麻墊或亞麻服裝，都是由油纖兼用亞麻和纖維用亞麻進行加工制作而成的。
亞麻籽油是由亞麻籽中提取出來的，大家可能知道亞麻籽油，但並不一定知道亞麻籽的由來，亞麻籽是早在漢朝時期張騫通過絲綢之路從東印度帶回中國，由於在當時，亞麻都是由胡人也就是匈奴人種植的比較多，所以人們也把亞麻稱之爲胡麻。
亞麻籽油作爲食用油的一種，因爲亞麻籽油的營養價值非常高，所以通常也被人們作爲高檔養生油品食用，其對於原材料的選擇非常精細，爲了最大程度保留亞麻籽的營養成分，所以壓榨工藝一般選擇能夠保存營養成分的冷榨技術，所以這使得亞麻籽的出油率很低，這些也是亞麻籽油比其它食用油要貴很多的原因。
亞麻籽油中含有豐富的a-亞麻酸（ω-3）元素，這是其它食用油所不具備的或含量很少，但在亞麻籽油中-亞麻酸（ω-3）元素含量高達百分之五十六，人體並不能通過食物自身合成這種不飽和脂肪酸，但是它對於人體的健康大有裨益，每攝入一升亞麻籽油就相當於喫了十斤核桃，可見它被人追捧不是沒有道理滴。
同時，因爲亞麻籽油含有這種人體必需的歐米茄3不飽和脂肪酸，所以，亞麻籽油又被稱爲“液體黃金”，特別是現在大部分年輕人天天對着電腦，手機等電子設備，視力、腦力和身體健康都有着嚴重的威脅，而喫亞麻籽油是一種很有效果的改善方法。
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