人氣很高的巴斯克芝士蛋糕，做法簡單，對新手來說極其友好，基本一次成功零失敗！巴斯克芝士蛋糕其實是一款半熟重芝士蛋糕，口感細膩順滑，芝士味濃鬱，讓你一口就愛上了。
今天爲大家帶來原味、南瓜流心、抹茶三種口味的【巴斯克芝士蛋糕教程】，不用打發，簡單易學，對新手超友好！
01
原味巴斯克芝士蛋糕
配方：
奶油奶酪200g、細砂糖50g、全蛋3個、蛋黃1個、淡奶油220g
制作步驟：
1．將砂糖加入室溫軟化好的奶油奶酪中，攪勻。
2．加入打散的全蛋、蛋黃、淡奶油，攪勻，過篩。
4．倒入模具，輕震，烤箱230度烤19-21分鐘
5．取出輕晃，如果表面呈流動狀態，就再烤1-2分鐘。喜歡內部軟心一點可不烤。
6．烤完不脫模，冷藏過夜後，即可用熱過的刀切塊享用。
02
南瓜流心巴斯克芝士蛋糕
配方：
奶油奶酪200g、南瓜250g、淡奶油150g、細砂糖110g、雞蛋200g、米澱粉15g
制作步驟：
1．南瓜去皮後放入耐熱玻璃碗，加水，封保鮮膜，表面戳洞。微波爐600w加熱5分鐘。取出拌勻，再加熱4-5分鐘，叉子可以輕易插入即可。
2.250g南瓜泥中加入一半奶油，一半糖，拌勻，用濾網過篩。
3．另一個碗中加入室溫軟化奶油奶酪，加入剩余一半糖，玉米澱粉，攪勻。
4．在步驟3中加入步驟2,攪勻。
5．再分次加入常溫雞蛋液，攪勻。
6．再加入剩余一半淡奶油，攪勻，不要過度攪拌，避免充入空氣。
7．將面糊過篩。倒入模具，烤箱230度烤30分鐘左右。
8．取出晾涼，放冰箱冷藏隔夜。
9．次日，用熱過的刀切塊，即可享用。
03
抹茶巴斯克芝士蛋糕
配方：
奶油奶酪350g、細砂糖110g、玉米澱粉10g、抹茶粉20g、70度熱水50g、淡奶油170g、蛋黃2個＋雞蛋3個總重200g
制作步驟：
1.70度熱水加入過篩好的抹茶粉中（不要用开水，會苦澀）混合，分兩次加入淡奶油，攪拌均勻，制作成抹茶奶油。
2．室溫軟化奶油奶酪攪至順滑。再加入砂糖和玉米澱粉的混合物，攪拌至順滑。
3．室溫雞蛋液分4-5次加入到2中，輕輕混勻即可，不要過度攪拌，避免混入空氣
4．把步驟1的抹茶奶油加入步驟3中，混勻。
5．將面糊過篩。
6．倒入墊了油紙的模具，烤箱240度烤28分鐘。
7．烤好後，放網架上晾涼。放冰箱冷藏隔夜。用熱過的刀切塊，即可享用。
以上就是分享了，巴斯克蛋糕作爲一款網紅產品，售賣巴斯克蛋糕的店鋪每家都會有自己的“獨門祕籍”，讓獨特的巴斯克蛋糕而在當地乃至國際上享有盛名，無論是傳統的還是創新的口味，都吸引了大量的甜品愛好者前來品嘗。
趁着春光明媚，趕緊動起手做起來！一起品嘗一下不同風情的巴斯克！配上一杯咖啡，就是超完美的下午茶了！
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