蓮藕性寒，含有維生素K、鞣酸等止血成分，既能祛瘀又能有效止血。因發熱而流鼻血或咯血的人，應多喫藕，對疾病的治療和康復大有裨益。蓮藕生於水中，屬寒性食物。具有清熱涼血作用。口渴或發燒腹瀉的人可以經常喫蓮藕，以幫助清除體熱和治療發燒。
蹄子含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩機體衰老，對哺乳期婦女有促進泌乳和美容的雙重作用。癰腫瘡毒，抗衰老抗癌。豬蹄營養豐富，含有較多的蛋白質，尤其是膠原蛋白。與肉皮一樣，是活膚潤膚、強身健體、增加脂肪含量的食療佳品。
蓮藕燉小蹄子的做法步驟：
1、小蹄洗淨用料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖醃15分鐘
2.蓮藕去皮，拍至酥脆，切塊。
3、熱鍋放油，下蔥姜片，大料炒香，再下小丁香炒至兩面微黃。
4、加入鹽、生抽、蠔油，翻炒至小蹄子上色均勻，加少許料酒翻炒。
5.加水，不要過小蹄。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
6、再加入蓮藕丁，煮10分鐘後开蓋收汁。
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