蝦肉柔軟易消化。是一道老少皆宜的美味佳餚。鮮蝦的烹調方法有很多種，可以煎、烤或燉。常食鮮蝦還可治腎虛畏寒、身乏力、腰膝酸痛等病症。大蝦蒸的時候，雖然很鮮嫩，但是味道沒有那么濃鬱，所以我比較喜歡炸着喫，炸的時候加洋蔥更好喫。今天給大家分享一道美味的洋蔥炒大蝦。
准備食材：蝦仁、洋蔥、青椒、紅椒、花椒、姜、醬油、鹽、食用油
制作步驟：
1.將鮮蝦切去芒，用牙籤將蝦撈出，去皮洗淨瀝幹水分。去除蝦线的方法是用牙籤戳蝦體的第三層殼，然後取出蝦线。
2.青紅椒和洋蔥切塊裝盤待用
3、去殼的蝦加入少許黑胡椒粉和少量料酒，攪拌均勻，醃制幾分鐘。
4、鍋中放油燒熱，鍋中放入洋蔥，油熱後，大火翻炒幾分鐘。
5.炒至洋蔥變透明，加入青紅辣椒片，用大火炒。
6.加入姜碎和醃好的鮮蝦，快速攪拌至焦黃。
7、加入適量鹽、半茶匙生抽，快速攪拌即可出鍋。
10.盤子
尖端：
1.蝦好熟，不要炒太久
2.切洋蔥之前，先將刀在冷水中稍微浸泡一下，以免刺鼻的味道刺激眼睛。
2、洋蔥含有糖類、蛋白質和維生素等營養物質，能更好地調節神經，提高記憶力。其揮發性成分還具有促進食欲、助消化、促進吸收等作用。
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