大家好，我是超子，話不多說直接开講。先把大蒜的兩頭剪掉。兩端剪完後，大蒜再剝掉兩層外皮。先燒一些开水，五斤的大蒜放五十克的鹽，大概兩大湯勺就可以了。把鹽攪化晾涼，把剝好的蒜放到水裏面泡24小時，這樣泡的蒜的喫起來更脆，而且還可以去掉蒜的辛辣。
大蒜泡好了，撈出來控幹水分。接下來調一下醃料汁，用料比例很重要，各家有各家的祕方，可以參考我這個。先放糖，糖的比例是蒜的四分之一。要加入兩種糖，一種是白砂糖，還有冰糖。白砂糖和冰糖的比例是三比一，再加入鹽（鹽的比例是蒜的八分之一）。接下來加醋，醋的比例跟糖一樣，不過醋的種類也是兩種，第一種是陳醋，還有一種是香醋，它的比例也是三比一。
料配好後還要加入適量的清水，在鍋中燒开，加熱時用筷子不停攪拌，使原料完全溶解。調料燒开後放涼就可以使用了，准備一個幹淨的罐子，放入控幹水的大蒜，加入晾涼的料汁，再往罐子裏面加入一勺白酒。蓋蓋密封好，醃制兩個星期就可以喫了。美味可口的醃糖蒜就做好了，趕快試試吧！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
