韭菜是我們生活中經常用到的蔬菜，它配雞蛋炒着喫，或者做韭菜盒子，味道鮮美、讓人流連忘返。最讓人印象深的是它的營養價值不可忽略。特別很多養生的人，在春天季節選擇多喫韭菜。
我們先要來看看韭菜的營養有那些？它裏邊含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、葉酸、鉀、鈣等多種營養元素。
我們再來看看它的食療效果：
食療效果1：是通便良藥
現在許多人生活習慣不良好，都有便祕的不良現象。而身體裏有大量的新陳代謝物需要我們及時排到體外，不然會影響我們的身體健康，還會增加人的肥胖危險。
而常喫韭菜，它裏邊含有的膳食纖維就可以促進人的胃部消化，使人達到潤腸通便的效果。常喫韭菜還可以使人降低腸癌的機率，對身體健康十分有利。
食療效果2：保護肝髒
在喫韭菜時，我們經常能聞到它有一種奇特的香味。這都是因爲韭菜含有精油以及硫化物成份。這些成份對人的肝起到調節的作用。特別是春天，正是養肝的時候，這時候多喫韭菜，可以調理人的肝髒。
食療效果3：保護視力
韭菜中還有多量的胡蘿卜素，它具有特別好的抗氧化效果。同時多喫韭菜還可以保護人的視力。特別是有夜盲症的人，常喫韭菜，對眼睛有着很好的保健作用。
看了以上的韭菜功效後，但大家也要注意，這些人不易食用：
韭菜中的膳食纖維，老年人喫的過多，就會容易出現消化不良的現象。還有脾胃虛的人也不宜多喫。
那這些人群喫多少合適呢？專人建議，這類人群最好喫100克左右的量最好，不會影響到身體健康。
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