生活的品質來源於你對飲食的熱愛，如果你喜歡美食的話，那么您的生活一定是豐富多彩的，在很多喫貨看來，美食的定義就不一樣，比如說起豬蹄，營養無需多言，很多女生都很喜歡喫，富含充足的膠原蛋白，讓很多女神愛不釋手，不過自己在家裏燉豬蹄的時候，總是感覺沒有飯店裏面做的好喫。其實，我覺得不管是那種美食，都是需要烹飪技巧的，並不是有什么調料就放什么調料這么簡單。
很多人在燉豬蹄的時候，都喜歡加水燉，其實這樣做也不是說不對，只是這樣燉出來的豬蹄不是特別美味，如果可以換一種烹飪方式，我覺得味道一定會特別好，就比如今天咱們要說的可以將水換成啤酒，這樣燉出來的豬蹄軟爛脫骨超級下飯，家人都對你贊揚有加呢。好了，話不多說，做法奉上，喜歡的趕快在家裏做一下：
1、先去菜市場挑選比較新鮮的豬蹄，該怎么挑選豬蹄？在此之前的文章中已經說過，大家可以自行尋找，有些發粘的豬蹄不建議大家买，因爲豬蹄骨太硬，建議大家买的時候就讓老板給剁好，這樣自己回家之後就省了很長的時間，然後將豬蹄用清水洗幹淨。
2、鍋中放入冷水，一定要冷水焯水，不然腥味和髒東西根本無法去除，可以少放點姜片料酒主要去腥。大火煮开，再煮上5分鐘，撇去表面上的浮沫，將豬蹄撈出來瀝幹水分放在盆中備用！如果你喜歡喝湯，撇去浮末之後也可以將豬蹄放在裏面燉上10幾分鐘，這樣湯菜都有了，一舉兩得。
3、起鍋放入食用油。倒入幾塊冰糖，轉中小火炒出糖色，然後將瀝幹水分的豬蹄倒進去翻炒幾下，直到糖色出現就可以了，然後准備一罐啤酒，啤酒的量一定要沒過豬蹄，然後开始放入姜片、八角、桂皮，淋上老抽翻炒均勻，煮开之後小火燉上50分鐘。
4、期間如果你想加入其它的配料，比如紅蘿卜、花生或者是黃豆都可以，放進去之後再燉上20分鐘就可以出鍋了，湯汁粘稠，軟爛脫骨，並且一點也不油膩。香噴噴非常好喫，並且還不用擔心喫多了會長肉，加入啤酒也不用擔心會不會酒精的味道，這一點是否認的，因爲啤酒在燉煮的過程中已經被揮發掉，剩下的只有濃濃的香味，好喫到流口水呢，家人超級喜歡！
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