第一步：調面糊
首先第一步就是需要調制面糊了，我們要准備一個比較幹淨的碗，將面粉、玉米澱粉還有食鹽放入碗中，然後准備適量的冷水，將其調成面糊的樣子，不過大家要注意的是，面糊一定不要調的太幹了，一定要調的均勻細膩一點，並且要用濾網將我們的面糊過一遍之後，涼皮的口感才會更加的細膩。
第二步：蒸面皮
之後第二步就是要將我們剛剛調制好的面糊，放入一個大的不鏽鋼盆中，倒入之前要記得先刷上一層食用油，然後均勻地將其鋪上去，最後的成像要看起來是一個面餅一樣，不要太厚也不要太薄。之後再在鍋中倒水後燒开，將裝有面糊的不鏽鋼盆放入到鍋中，之後蓋上鍋蓋用大火稍微蒸個兩分鐘就可以了。最後我們將這個不鏽鋼盆拿出來，放到涼水或者冰水當中讓其冷卻，等到冷卻之後，將涼皮拿起來備用，需要多少涼皮，就重復做多少遍這兩個步驟。
第三步：調醬拌涼皮
接下來我們將准備好的調料和配菜抖處理好，喜歡喫蒜的朋友，還可以將蒜搗成蒜泥汁，最後將涼皮切成條狀之後，將所有的調料和配菜依次放入，最後這一碗香噴噴的自制涼皮就完成了。不需要繁瑣的揉面和洗面，只需要這簡單的三步，就能夠做出勁道爽口的涼皮哦！
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