資興有什么好喫的呢?我們來看一下

皮蛋炒辣椒材料:皮蛋4個、辣椒2個、青蒜1根、蒜末半大匙、澱粉適量。調味料:辣豆瓣1大匙、醬油半大匙、水1/4杯、糖半茶匙作法:1.皮蛋去殼,用线劃切成4等份,每片沾一層幹澱粉,再用1碗油炸酥外皮後撈出。2.青蒜斜切小段,辣椒去籽、斜切片;用2大匙油炒蒜末、青蒜和辣椒後,加入所有調味料及皮蛋同炒。3.炒勻並收幹湯汁即可盛出。叮嚀與解說:1.皮蛋用刀切會粘刀,用线劃切小片比較好。用一根縫衣线,咬住一端,另一端用手拉直。幹鍋土匪鴨主料:鴨子一只、黃豆芽半斤、芹菜蒜苗3兩、小蔥少許、紅油少許、蒜米,泡椒、老姜、指天椒、香菜。調味料:蠔油、鹽、味精、雞精、單縣豆瓣醬、飄香粉、味鮮王、花生醬、白酒(52度以上)、白醋、啤酒、八角、沙姜。做法:先把鴨子砍小塊,在燒鍋少放油放上沙姜八角,2分鐘後放鴨子炒幹去,在放到盆裏,用水把黃豆芽燙熟,在放到食盆裏,在把鴨子用鍋炒5分鐘,放水末過鴨子在調味啤酒不放,在悶10分鐘放啤酒,芹菜蒜苗、小蔥、香菜

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