蘆筍性涼，味甘。蘆筍並非蘆葦的嫩芽，而是因其形狀似春筍而得名，其實它是百合科植物石刁柏的嫩莖，是世界公認的“高檔保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。蘆筍有清熱利小便的功效。蘆筍有助於抗癌；蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，經常食用可以增進食欲，促進胃腸道蠕動，增強抵抗力，調節體內酸鹼平衡。同時蘆筍對心血管、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
蘆筍炒肉片
原料：
蘆筍、豬裏脊肉各200克
香菇4朵
蒜3瓣
醬油、水澱粉、鹽、味精、植物油各適量
做法：
①豬裏脊肉洗淨切薄片，放入碗中加醬油、水澱粉抓拌均勻，醃漬10分鐘。
②蘆筍洗淨切斜段；香菇洗淨切片。
③鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片放入鍋中滑炒一下，盛出。
④熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒，加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
