“隨着威士忌的普及，今年我預估國內威士忌市場將會有15%左右的增長，市場還是很有前景的……我覺得，廣東大芹威士忌今年年底在廣東投產，其可以爲粵酒振興出一份力。”在近日進行的“信心2024”採訪中，大芹威士忌合夥人、南昆山雲頂酒店董事長葉振波在接受南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者採訪時，作出了上述判斷。
作爲進入中國市場最早的洋酒品類之一，近年來威士忌出現了持續火熱的態勢，尤其是90後、00後等年輕消費群體將威士忌作爲“第一口酒”後，該賽道迎來了發展機遇，智研咨詢統計顯示，我國威士忌酒市場已經從2015年的約10億元人民幣規模，快速增長至2023年已逼近50億元人民幣的規模，9年時間增長了近5倍。
對於大芹威士忌而言，國內快速增長的威士忌市場，帶來新的發展機會，這也爲葉振波今年擴產建廠及大力推廣中國本土威士忌提供信心。
今年威士忌市場
或保持15%以上增長
相比國內白酒市場，雖然威士忌的市場規模可謂“小巫見大巫”，且市場上流通的產品多數爲外國品牌，不過南都灣財社記者注意到，包括百潤股份、洋河股份、郎酒、古井集團和古越龍山等國內酒企都在布局這一賽道。
對於本土品牌大芹威士忌而言，消費群體擴容及知名酒企的參與，也爲產品在市場中突圍帶來了機會。
“我們（大芹）作爲中國大陸最早的單一麥芽威士忌酒廠，創辦人吳松柏在家鄉福建漳州從2007年开始謀劃選址，2008年开山整地修路，到2014年第一批麥芽新酒自蒸餾器湧出後灌入橡木桶，再到2016年在橡木桶熟成中的威士忌拿到生產許可證，最後到2020年投放第一批威士忌產品，我們在單一麥芽威士忌領域有較長時間的積累和增長。同時，創辦人吳松柏不斷改良優化釀造技術，旨在生產更加適合我們中國人口感的單一麥芽威士忌。在我看來，隨着人們生活水品提高以及對美好生活的追求，尤其是‘酒喝少點，喝好一點’的消費趨勢下，對於生活品質有較高追求的人來說，威士忌會慢慢成爲酒水主要消費趨勢之一。”
葉振波告訴南都灣財社記者，2018年到2019年，國內威士忌市場增長率在23%左右，即使2020年至2023年，該市場增長率仍保持在12%左右，結合多項行業統計數據，葉振波判斷，今年威士忌市場預計會高於15%，“即使酒類總體市場在存量博弈，威士忌仍然能保持一定的增長力”。
市場大幅增長的大背景下，自然有不少從業者進入市場分羹，其中大芹威士忌早已在2016年正式全面投產，也爲國內市場的擴容做了各項准備。
硬件方面，公开資料顯示，目前大芹威士忌在福建大溪鎮的大芹陸宜酒業有限公司，整體已生產和儲備接近6萬桶單一麥芽威士忌，建設威士忌蒸餾生產线、威士忌酒文化展示廳、威士忌橡木桶酒庫、橡木桶廠、酒產品包裝廠等配套設施，設備和產能在國內領先；而在“軟實力”方面，大芹威士忌旗下產品在包括在WWA（世界威士忌大賽）、ISC（國際烈酒挑战賽）和TWSC（東京國際威士忌與烈酒競賽）中“收獲頗豐”，例如大芹波本單桶威士忌“朝陽紅”，在2022年獲得WWA“中國最佳單桶單一麥芽威士忌”（類別冠軍），又如大芹金牌單一麥芽威士忌，其在2023年獲得WWA“中國最佳單一麥芽威士忌”金獎等等。
設置8條威士忌生產线
今年將在廣東南昆山下建新廠
據南都灣財社記者了解，國內威士忌市場常年由進口品牌佔據，除了傳統的帝亞吉歐、保樂力加、日本三得利等大廠外，部分蘇格蘭的中小酒廠優質產品也在小範圍地流通；值得注意的是，外國威士忌直接“殺到家門口”，去年保樂力加投資的疊川麥芽威士忌廠已經投產，帝亞吉歐的洱源威士忌廠也將建設完成。
主流品牌加強投資和布局，源於看好今年國內威士忌市場的持續增長。當然，面對市場方面的各種變化，大芹威士忌也在布局新的產能建設。葉振波表示，今年將在惠州龍門的南昆山下建設廣東第一個單一麥芽威士忌酒廠（環評已在去年12月28日經惠州市環保局審批同意），並且在春節後動工。
“廣東的大芹威士忌酒廠佔地面積370多畝，建築面積約30萬平方米，廠區設置8條威士忌生產线，年產2萬千升（18300多噸），預計建成後將是世界上最大的單一麥芽威士忌酒廠，預計今年底，1期建設的兩條生產线將正式投產。”
葉振波向南都灣財社記者表示，選擇南昆山腳建廠，除了當地有適合威士忌釀造和熟成的天然氣候環境及優質水源外，還有便捷的交通（包括已經开通的廣河高速、武深高速，和計劃建設的廣河高鐵等），以及廣東龐大的消費市場，都是選擇建廠的重要條件，
“對於我們來說，在粵港澳大灣區建威士忌酒廠是非常好的選擇，這既是響應廣東省委、省政府‘1310’部署把實業做好，同時也是支持惠州制造業發展，做好實體經濟，更是滿足人們美好生活的追求，這都是廣東大芹威士忌選擇在龍門縣南昆山建廠的重要原因。”
助力粵酒振興
將與南都推聯名產品“都市小酒”
據了解，作爲全球知名的烈酒種類之一，威士忌的背後同樣具有濃厚的文化屬性，這既是威士忌本身具備的歷史因素，同時也是吸引消費者和粉絲的“故事”。對於這一點，葉振波也是深有體會。
葉振波以中國台灣宜蘭縣的噶馬蘭酒廠（被認爲全球最多人參觀的威士忌酒廠）參觀情況爲例，2018年該酒廠接待參觀超過100萬人次，該酒廠之所以有如此多參觀人次，除了其1.5小時圈的覆蓋人數約1000萬人口外，還與其選擇的設位置、文化故事傳播等有關。
“實際上，很多對威士忌不了解或一知半解的人，在酒廠參觀完後，基本會對威士忌產生興趣，這對於後續文化的傳播和消費都是有非常大的作用，所以廣東大芹威士忌酒廠會選用頂尖設備，並且用優質的麥芽生產，同時更多开發出更適合我們中國人口感的單一麥芽威士忌。”
葉振波預計，廣東大芹威士忌酒廠除了會承擔生產外，還將提供工業旅遊傳播威士忌文化等，“如果按照這個範圍圈復制到廣東大芹，我們預計在酒廠1.5小時圈可覆蓋的人數超過近6000萬人，以此推算，每年我們酒廠的接待人次預計能達到150萬人次到200萬人次”。另外，他還表示，加上目前他現有的南昆山雲頂溫泉威士忌酒店，未來也將會與廣東大芹威士忌酒廠進行聯動，同時也會承擔部分威士忌文化和主題傳播等。
除了威士忌酒廠建設外，南都灣財社記者還留意到，今年大芹威士忌在市場上動作頗多，例如今年3月該公司將在成都糖酒會設攤參展，同時還與南方都市報將共同推出聯名產品“都市小酒”，據葉振波介紹，要推出的都市小酒以5瓶裝禮盒推出，一瓶約55ml，其中兩款就是在WWA中獲得類別金獎的產品，“與南方都市報共同推出聯名產品，就是希望讓廣大的消費者了解中國威士忌”。
實際上，廣東作爲全國酒水消費高地，本土酒水企業如何在本土市場“殺出重圍”，一直是相關企業探討的方向，廣東酒類行業協會更是提出“粵酒振興”的口號。對此，葉振波表示，在振興粵酒的過程中，廣東生產的威士忌也可以成爲粵酒振興的重要抓手，“不論是本土白酒、威士忌還是其他類型的酒，廣東應該是可以做出讓全國市場認同的粵酒”。
採寫：南都·灣財社 記者 貝貝
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