自制香腸安全衛生,做法超級簡單,好喫到爆

每年的這個時候大街小巷到處可見晾曬的香腸,香腸是過年必備的年貨,

只有自制的才能嘗到真正的無添加,那么怎樣制作的香腸才最美味呢?

下面娟子美食爲你介紹具體的制作方法;

豬肉、腸衣、白酒、白糖、鹽、十三香、料酒、麻繩

1;將买來的豬肉洗淨切成大小均勻的快,裝盆

2;肉內加白酒、料酒、鹽、十三香、用手將調料與肉充分攪拌

3;醃制30分鐘

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4;將洗好的腸衣套在灌制香腸的機器口上,留出一點。打結

5;將肉灌入

6;將灌好的香腸,每隔一段用棉线扎緊

7;用針扎一些小孔,進行放氣

8;在陰涼通風處風幹,一般一個星期就可以喫了

【如果想要更硬些就多晾幾天】

腸衣要反復用鹽搓洗,直到沒有粘液,在水中浸泡

香腸的黃金比例;10斤肉3.5兩鹽、一兩白酒、2兩料酒、半斤糖、一包十三香

小貼士;

1;香腸口味的濃淡,可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和糖

2;香腸制作最好在冬至前後,冷,而且風大,正適合制作香腸。

3;做好的香腸可以放在米飯上蒸熟,肉汁滲透到米飯中,非常好喫。

4;一定要用前腿肉做香腸,這樣口感才嫩。

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