【食材】
梭子蟹、生姜、蒜末、幹紅辣椒、花椒、白酒、黃酒等
【做法】
第一，把蒜瓣剝去皮，然後用刀拍成蒜末。然後生姜切成姜末，幹紅辣椒切成末狀，放在一旁備用。
第二，把梭子蟹放入鹽水中，用小刷子仿佛的清洗幾遍。然後掰开蟹殼，將胃中的那些東西取出扔掉，剩下的切成小塊方便入味。
第三，切好的梭子蟹放入盤中，倒入高度白酒去腥味，醃制差不多15分鐘左右。
第四，醃制好的梭子蟹放入幹淨的碗中，倒入適量的黃酒，再次醃制10分鐘左右。
第五，把梭子蟹放入另個盤中，撒上蒜末、姜末、米椒等，再加入甜面醬、生抽、黃酒等，將其攪拌均勻。最後，可以用適量的白糖提現，只需要樣子20分鐘即可。
【小技巧】
第一，在冬季選購時，最好是买三角形的花翅，或者是圓臍的母蟹。一定要購买新鮮的，醃制之前也不能用淡水清洗，不然很容易產生細菌。用鹽水處理後，梭子蟹才不會壞掉。
第二，如果你對海鮮過敏，在喫梭子蟹的時候，最好不要配着啤酒。因爲啤酒和梭子蟹的搭配，很容易導致拉肚子，甚至出現皮膚過敏等症狀，那就是得不償失了。
以上就是【生嗆梭子蟹】的做法，大家都學會了嗎？其實不僅是蒸螃蟹，醃制螃蟹也非常不錯，喫起來更是鮮美。但是，食材的選擇和時間都要把握好，不然就得不償失了。
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