芹菜的營養非常豐富。 100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量比西紅柿高20倍左右。芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，對人體健康非常有益。
芹菜葉和莖中還含有揮發性甘露醇，具有獨特的香氣，能增進食欲，具有保健功效。芹菜和雞蛋是天生的搭配。每周喫一次，可以給你的身體做一次全面的清潔，你的臉也會看起來更紅潤。
雞蛋性微寒，清氣。它們可以調經補氣、潤肺潤喉、清熱解毒、補充優質蛋白質、護膚美容、有助於延緩衰老。芹菜和雞蛋是天生的搭配。每周喫一次，可以給你的身體做一次全面的清潔，你的臉也會看起來更紅潤。
芹菜炒雞蛋的用料
芹菜1把，雞蛋2個，料酒少許，鹽少許，姜1小片
芹菜炒雞蛋的做法
1、雞蛋打入碗中，加鹽、料酒打勻。
2.芹菜洗淨，切塊，備用。
3、鍋裏倒入油，先炒雞蛋，在鍋裏留一小塊地方加入芹菜和姜。
4.將所有材料混合均勻，加少許鹽，煎幾下即可裝盤。
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