據李時珍的《本草綱目》記載：紅糖有“和脾緩肝”、“補血、活血、通淤以及排惡露”的功效。中醫學認爲，紅糖性溫、味甘，通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮作用。紅糖一直是大衆喜愛的養生保健食品，“女子不可百日無糖”，指的就是紅糖。
紅糖按結晶顆粒不同，分爲赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。
紅糖因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
紅糖其實就是一種未經過精煉的粗糖，這種糖對於人體的好處相比於精細的糖是更加有好處的，因爲他保留了比較多的維生素和礦物質。特別是在冬天的時候喝紅糖，能夠有效的達到祛寒、保暖的作用。除此之外，紅糖之中還含有大量的鐵元素，日常男性多喝還能夠有效的促進身體恢復體力。
紅糖的食用宜忌
紅糖因雜質較多，不宜直接食用，以开水衝化(或煎化)沉澱後服爲好。陰虛內熱者不宜多喫紅糖。肥胖症、消化不良者忌食;糖尿病患者忌食。紅糖適合低血糖的人食用;適宜孕、產、哺乳期的婦女食用;適宜貧血、體虛的婦女食用。
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