在家自己制作辣雞塊。記住這 3 個步驟。辣椒不容易燒焦，雞塊會外焦裏嫩！
今天去超市，看到有賣雞腿的。我體力不強，买了一些雞腿，打算帶回家做成辣子雞塊。辣子雞不僅色澤誘人，而且鮮香麻辣，有趣又美味。辣子雞是一道川菜，愛喫辣的人很容易就會愛上這道菜。那么今天我想告訴大家如何炸出香脆而不糊狀的辣子雞。
准備材料：雞腿、鹽、食用油、姜、紅洋蔥、幹辣椒、大蒜、花椒、白糖、白胡椒粉、料酒、澱粉。
第一步：將雞腿清洗幹淨，去掉雞腿上的骨頭，然後將雞腿切成丁。之後，處理好的雞肉只需放入幹淨的容器中，加入之前准備好的調料，然後用手將肉丁均勻地分布起來。放在一邊醃制15分鐘左右，去除雞肉的腥味。
第二步：將醃制好的雞肉切塊，撒上澱粉，用手攤开。因爲雞丁裏加了澱粉，所以炸出來的雞不但外幹內嫩，而且外皮明顯幹。 。鍋中倒入適量的煎炸油，待油熱。
可以倒入准備好的雞肉丁。但炒的時候要用筷子把雞丁攤开。這樣可以防止雞肉丁粘在一起。待雞肉丁炸至微焦黃時，即可撈出。讓我們冷卻一下吧。然後再次將鍋燒熱，將雞肉丁再次倒入油鍋中，炸至金黃色，撈出控油。
第三步：將幹辣椒切成小塊。別忘了把洋蔥切片、生姜切片、大蒜切片。之後就可以开始往鍋裏倒水了。水燒开後，可以將幹辣椒倒入水中一次，然後撈出瀝幹。這樣炒辣椒的時候，辣椒就不容易燒焦，而且炒出來的辣椒會更香。然後加入雞肉丁，炒熱。這樣一道美味的辣子雞就完成了。
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