在我國的西北部有着不一樣風景的人們，他們熱情好客，用他們的美食招待外來的客人，十分的鮮香美味，那就是新疆人民，他們制作出來的美食真的沒話說，超級好喫，其中有一種好喫的菜，制作很簡單，肉質鮮香，一喫就不想停，你想知道這是什么美食嗎？
西北大盤雞
配料：
雞(土雞，家養)1只、土豆2個、洋蔥1個、尖椒2個、大蔥1根、精鹽10克、白砂糖10克、幹辣椒5個、蒜4瓣、八角2顆、姜3片、黃醬50克、番茄醬50克、料酒10毫升、啤酒1罐、辣椒油5克
烹飪步驟：
1.雞剁大塊，入清水加入適量料酒、鹽浸泡去腥，清洗後備用。
2.土豆切滾刀塊，清水衝洗晾幹後入油鍋，輕炸至表面金黃發脆，盛出備用。
3.洋蔥中間剖开，兩半倒扣十字切分4塊；青椒切滾刀塊。清洗備用。
4.熱鍋入少許油，下雞塊翻炒，至略發幹出油是加入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、八角，煸炒出香味。
5.下炸好的土豆，加入黃豆醬、番茄醬、白糖翻炒，幹鍋時淋入料酒，炒勻。
6.加入一罐啤酒，沸騰後加蓋中火燉煮。
7.燉煮10分鐘左右开鍋，筷子扎一下土豆判斷生熟，加入洋蔥塊、青椒塊，开大火翻炒。
8.加入適當鹽，根據口味加少許自制油辣子，翻炒略收汁。
9.出鍋裝盤，消毒上桌，准備开動了。
烹飪小貼士：
1.制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好喫哦，喜歡喫辣口的可以多加點辣椒，不喜歡的可以少量的添加，裏面還可以加上自己喜歡的蔬菜，根據自己的喜好來定；
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