金秋10月，面對着大量的蔬菜水果的上市，對於很多喫貨朋友們來說絕對是一件非常开心的事情，因爲不僅能夠喫到新鮮的蔬菜水果，還能夠制作一些食物保存起來喫，比如說現在真是紅薯大量上市的季節，味道和營養都是最好的時候，最關鍵的是價格便宜，想喫多少就买多少，一般紅薯除了煮，炸，炒之外，很多人還會將它制作成紅薯幹。
1、挑選紅薯。想要紅薯幹好喫，那么食材絕對是非常重要的，因爲在制作的過程中不會添加任何的食材，所以咱們應該挑選甘甜的紅薯來制作，選紅薯也是有技巧的，不要選擇太小的紅薯，因爲這裏面全部都是筋，再者就是白瓤的不要买，因爲白瓤裏面的澱粉多，而糖分少，做出來不好喫，想要紅薯好喫，應該是選擇個頭大，顏色爲黃瓤或者紅瓤的。
2、處理紅薯。挑選品質好的紅薯，用清水衝洗幹淨表面的泥土，用刀削掉表面的紅薯皮，再放到蒸鍋當中，大概蒸半個小時即可，把煮好的紅薯撈出，放涼後用刀切成片狀或者條狀，大概厚度控制在0.5cm作用，這樣紅薯幹的口感才會更好，要是太厚就會延長晾曬的時間，太薄喫起來也沒有口感。
3、晾曬紅薯。最後一步絕對是最爲簡單的，把切好的紅薯攤开在簸箕上，放到通風處進行晾幹，大概3天左右即可，這樣幹淨衛生無添加的紅薯幹就制作完成了，和外面放了添加劑和用硫磺薰的紅薯幹完全是兩個區別，喫起來也會更有韌勁。
烹飪小貼士：
1、以上就是在家自制紅薯幹的步驟，只需簡單3步就能制作完成，而且幹淨衛生無添加，最關鍵是沒有甜的發膩的口感，對於這種零食來說，就算是做多了也不用擔心，只要臭真空冷藏好，那么放多久都不會壞的。你學會了嗎？
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