十一小長假，家宴不可少，大菜，涼菜都是必須有，各種小零食是少不了的。每逢過年過節我每年都會提親做出一些既能下酒又能當做的小零食的食物，在看電視喝酒，聊天甚至下午茶都會喫上一點。最主要是對付那些不定時的親朋好友，拿出幾樣就可以款待朋友了，很方便。
啤酒燒鴨舌是一道休闲佐酒小零食。鴨舌用啤酒燒制味道極其鮮美，一點腥味都沒有。鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。
主料；鴨舌300克，
輔料；啤酒蔥姜八角鹽糖醬油
做法；
1准備好鴨舌。
2蔥切段，姜切片。
3鴨舌用清水洗淨，泡至20分鐘。
4泡好的鴨舌焯水後瀝幹水分。
5鍋中注入油，燒熱爆香蔥姜和八角。
6下入鴨舌翻炒均勻至變色。
7加入醬油和糖繼續翻炒。
8倒入啤酒沒過鴨舌。
9大火燒开轉小火燒制20分鐘。
10加入鹽，收幹湯汁即可。
叨嘮；作爲小喫零食，鹽要少放。以免影響口感。
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