無論蒸什么海鮮，都不要直接在鍋裏蒸。學會這樣做，味道就會鮮嫩滑爽，沒有一點腥味。
海鮮味道鮮美，僅含蛋白質，幾乎不含脂肪，深受衆多美食家的喜愛。尤其是一些怕胖的女生，經常把海鮮當肉喫。海鮮的種類也很豐富，烹飪方法也多種多樣。方法，但是最好喫的方法就是蒸，比如清蒸螃蟹、清蒸龍蝦等，但是你知道海鮮怎么蒸最美味嗎？
蒸海鮮的美味受到很多人的喜愛，但是很多人不知道如何准備美味的蒸海鮮。結果，有的人蒸的海鮮不僅有腥味，而且非常不好喫。這不僅僅是一種恥辱。無論蒸什么類型的海鮮，都不要直接在鍋裏蒸。學會這樣做，味道就會鮮嫩滑爽，沒有一點腥味。
我們平時蒸海鮮的時候，都是將海鮮清洗幹淨，然後直接放入鍋中加水來蒸。事實上這是錯誤的。這樣蒸出來的海鮮肯定會有難聞的腥味，而且肉也會變老柴。無論蒸什么海鮮，都不要直接在鍋裏蒸。正確的做法是先把海鮮浸泡一下，去除腥味。
將海鮮放在盤中，然後加入姜水和料酒浸泡。這樣的水會有刺激性，所以海鮮會瘋狂地吐出沙子，把髒東西反流到胃和腸道裏。這樣烹制出來的海鮮不僅幹淨，而且味道更鮮嫩，尤其是貝類。這一步千萬不能錯過，否則海鮮會腥而不开胃。
第二步，我們將海鮮清洗幹淨，然後將海鮮再次浸泡。這次，用啤酒和 2 湯匙白醋代替水。這樣，螃蟹、龍蝦等海鮮就和啤酒一起喝了，然後上鍋蒸。烹飪時會省力一些，可以更好的防止蒸出來的海鮮缺胳膊少腿，而且對於去魚也有不錯的效果。學會了這個，味道就會鮮嫩滑爽，沒有一點腥味。
【尖端】
1、海鮮味道鮮嫩，但屬於冷食。任何時候都不要喫太多。
2、海鮮中可能有寄生蟲，所以喫前應煮熟。海鮮最好蒸8分鐘以上。
3、清蒸的海鮮如螃蟹、龍蝦等最好先焯一下，泡在酒裏或者放在冰箱裏一會兒，這樣更入味。
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