人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。魚頭富含膠質蛋白，具有低脂肪、低熱量的特點，能夠發揮健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。而豆腐則含有豐富的蛋白質和鈣，具有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。當魚頭與豆腐完美結合時，它們可以成爲一道適合脾胃虛寒、皮膚幹燥者食用的美食。這種組合不僅口感鮮美，而且營養豐富，能夠爲身體提供全面的滋養。今天就給大家分享一道魚頭豆腐湯的做法，氣溫漸漸冷起來，下班回家後喝上一碗熱氣騰騰的魚頭豆腐湯，還是挺滿足的。
食材：大花鰱魚頭、豆腐
調料：菜籽油、大蒜、小蔥、白胡椒粉、啤酒、紅枸杞、大棗、當歸、鹽、雞精、味精
制作步驟：
1.准備一個大花鰱魚頭，購买的時候讓老板幫忙切开，把魚頭放到水龍頭下开流動的溫水，把魚頭清洗幹淨，洗淨後放到一個大盆中，加入蒜片、適量白胡椒粉、再倒入一罐啤酒，醃魚的時候一定要用啤酒，不要用黃酒或者料酒，特別是料酒不僅不能夠去腥，而且還會讓做出來的魚湯發酸，啤酒不僅能夠去腥，而且還能夠增香。再准備兩根小蔥使勁搓幾下，然後在魚身上都擦幾下，擦勻後醃制 20分鐘。
2.空碗中放入一把紅枸杞、兩顆大棗、幾片當歸，再加入清水浸泡一下。
3.一塊嫩豆腐改刀切小塊；一把小蔥切成蔥花；再准備幾粒大蒜不用切。
4.魚頭醃制好後用廚房用紙擦幹水分。然後起鍋燒熱，加入一勺菜籽油滑鍋，這樣一會煎魚的時候就不會粘鍋。油熱倒出來，中再加入一勺菜籽油，然後把魚放進鍋中，魚皮朝下，魚放進鍋中後，先不要翻動，待定型後，再把鍋斜過來，因爲魚頭比較大，要煎得均勻一些，一面煎好後把魚頭翻過來煎制一下。
5.煎至兩面金黃，把大蒜放進鍋中，煎制出大蒜香味，然後倒入开水，想要魚頭湯好喝，湯汁奶白，在加水的時候一定要加开水，並且水量一次要加足，水再次煮开後，鍋中會出現很多的浮沫，這是剛才煎魚的油，一定要用勺子打出來，這樣魚湯喝起來就不會油了。
6.把准備好的豆腐塊倒進鍋中，輕輕推動均勻，然後开大火煮5分鐘，再把當歸、大棗、枸杞放進來，加入一勺雞精、適量味精、鹽，用勺子推動均勻，开大火再煮兩分鐘左右就可以關火了。然後把魚頭和湯汁一起倒入一個大碗中，撒上蔥花就可以开喫了。
這樣做的魚頭豆腐湯，湯色奶白，鮮香可口，營養豐富，做法也非常簡單。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道魚頭豆腐湯，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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