無論蒸什么海鮮，都不要直接下鍋煮。學會這個，味道就會鮮嫩細膩，沒有魚腥味。
海鮮味道鮮美，只含有蛋白質，幾乎不含脂肪，這也是很多美食家喜愛的原因。尤其是一些怕胖的女生，經常把海鮮當肉喫。海鮮也很豐富，烹飪方法也多種多樣。方法，但是最好喫的方法還是蒸，比如蒸螃蟹、蒸龍蝦等，但是你知道海鮮怎么蒸最美味嗎？
很多人都喜歡美味的蒸海鮮，但是很多人不知道如何做美味的蒸海鮮。結果，有些蒸海鮮不僅有腥味，而且非常難聞。這不僅僅是浪費事實上，無論你蒸什么海鮮，都不要直接在鍋裏煮。學會這個，味道就會鮮嫩細膩，沒有魚腥味。
我們平時蒸海鮮的時候，都是將其清洗幹淨，然後直接放入鍋中加水來蒸。事實上，這是錯誤的。這樣煮出來的海鮮肯定會有一股難聞的魚腥味，而且肉也會老、有木頭。其實，無論蒸什么海鮮，都不要直接在鍋裏煮。正確的做法是先把海鮮浸泡一下，去除腥味。
將海鮮盛入盤中，加入姜水、料酒浸泡。這樣的水會有刺激性，所以海鮮會瘋狂吐沙，吐胃腸裏的髒東西。這樣煮出來的海鮮不僅會更幹淨，而且味道更鮮嫩，尤其是貝類。這一步千萬不能錯過，否則海鮮就會腥無味。
第二步，我們把海鮮清洗幹淨，然後再次浸泡。這次，用啤酒和 2 湯匙白醋代替水。所以螃蟹、龍蝦和其他海鮮都是用啤酒衝下去，然後蒸的。烹飪時會少一些麻煩，可以更好地防止蒸出來的海鮮掉胳膊掉腿，而且還有很好的去魚效果。學會了這個，味道就會鮮嫩細膩，沒有腥味。
【尖端】
1、海鮮味道鮮嫩，但屬於冷食。永遠不要喫太多。
2.海鮮可能含有寄生蟲，應煮熟後再食用。海鮮最好蒸8分鐘以上。
3、清蒸海鮮，如螃蟹、龍蝦等，最好先擊暈、泡在酒裏，或者冷藏一段時間，這樣更入味。
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