10月26日，新會技師學院第35期陳皮風味菜研發交流活動在學院岡州校區舉行。
本次研發品鑑活動以“陳皮藥膳養生”爲主題，經新會技師學院粵菜師傅團隊與香港食療養生專家前期磋商，推出了以下新菜品：陳皮黑豆黨參紅棗核桃無花果燉龍骨湯、陳皮五子毛桃啫清遠雞、陳皮荷香蓮子、陳皮銀杏扣排骨、陳皮淮山百合炒鮑片、陳皮薏米芡術瑤柱煲淋節瓜、生態時蔬拼、陳皮百合餃子及特色調飲新會小青柑爆檸檬茶。
活動上，新會技師學院粵菜師傅逐一介紹了菜品，並對部分菜品進行了現場烹飪技藝展示。來自香港的食療養生專家夏展鵬博士等對菜品進行了點評，並從養生食療的方面就研發活動提出了建議。
新會技師學院黨委書記、院長王濤對該學院的辦學情況以及近年來該學院在“粵菜師傅”工程推進、“一鎮一業”鄉村振興人才培育計劃开展、陳皮風味菜研發等方面的情況進行介紹。嘉賓們現場參觀了新會農村電商產業園、廣東省粵菜師傅培訓基地、粵菜師傅大師工作室等場室。
爲強化粵港澳大灣區交流，大力推進“粵菜師傅”工程高質量發展，擦亮新會區“粵菜師傅—新會陳皮美食”品牌，近年來，新會技師學院依托廣東省粵菜師傅培訓基地、省級粵菜師傅大師工作室、陳皮智庫中心、陳皮風味菜研發中心等平台，深化產教融合，定期舉辦陳皮風味菜研發品鑑交流活動，至今已舉辦35期。
當前正是粵港澳大灣區改革發展的重要節點，新會技師學院將以本次活動爲契機，加強與港澳合作，以點帶面推進粵港澳大灣區食療養生聯盟建設和相關技能人才隊伍的建設，進一步宣揚陳皮文化，“講好陳皮故事”，助力江門融入粵港澳大灣區經濟高質量的發展。
採寫：南都記者 羅韻姿
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