珍珠奶茶
冬天的時候逛街,就喜歡买一杯珍珠奶茶捧在手心裏,邊走邊喝,香醇的奶茶在味蕾上纏繞,最近突發奇想,自己試着做了一下,居然真的成功了,必須要把做法拿出來分享給大家.
原料：木薯澱粉、紅糖、淡奶、方糖、沸水、紅茶、速溶咖啡、水。
做法步驟：
第1步、准備好所有材料。
第2步、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整）
第3步、重復操作，直至用手可以捏成面團。
第4步、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。
第5步、燒开一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。
第6步、准備一碗涼水；燜好之後，將珍珠過濾撈出倒進涼水裏，這樣珍珠才會Q彈。
第7步、（制作奶茶）將300ml水煮至沸騰；把紅茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘。將紅茶水過篩至另外一個容器中。
第8步、將50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手動打蛋器攪拌至方糖完全融化即可。
第9步、將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中，用手動打蛋器攪拌均勻。
第10步、將奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒進奶茶杯子裏約7-8分滿。
第11步、把珍珠撈出來倒入奶茶裏。
第12步、20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡，約3分鐘左右即可。
第13步、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
第14步、插上吸管即可飲用。
來自美食天下菜菜烘焙屋的作品。
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