秋季養生喫些啥？秋季天氣涼爽幹燥，這是最適宜潤肺養陰的季節。漸漸進入秋天後，我們日常的飲食習慣也隨着氣候的變化有它獨特的食療方法。立秋之後應盡量少喫寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應謹慎，今天我就向大家推薦一道蒸出來的美食，它簡單方便，但是食療作用非常好，而且不需要特別復雜的步驟，蒸出來的健康看得見。您不信？那就請您跟着一起來看看這一道“蒸”的健康。
首先准備材料，鮮雞半只，幹茶樹菇適量，姜絲少許。茶樹菇相信大夥都不陌生，它是食用菌的一種，甚至在有些超市我們還能买到新鮮的茶樹菇，因爲現代種植業的發達以及普遍，其實很多瓜果蔬菜都能在不同的地方種植出成品，然後經過物流等方式把好的食材送到我們餐桌上。因爲這一道菜要蒸，所以我們還是推薦幹的茶樹菇。
幹茶樹菇提前用清水浸泡15分鐘至菇身變軟，兩手輕捏能擠出水份就可以了。
鮮雞切小塊，加入少許鹽、澱粉以及姜絲醃制一會，加一小勺澱粉能使雞肉鮮嫩入味，這一步可別漏了。姜絲作用是去腥提鮮。
浸泡好的茶樹菇，摘掉末端一小節，因爲茶樹菇是一種菌種，多培育生長在較溫暖潮溼的地方，經過晾曬後，根部經過浸泡過後清理一下以免食用時影響口感。
清洗幹淨後的茶樹菇切成小段，與鮮雞一起拌勻，然後入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。
這樣做出來的一道蒸菜，口味清淡，不用擔心太多肥油，茶樹菇吸收了雞肉的湯汁，味純清香，口感極佳。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。它富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。茶樹菇與豬骨或雞肉一起喫，具有增強免疫的作用。茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
幹茶樹菇在普通超市也常見很容易买到，所以秋天的季節，不放多喫些清淡益氣的蒸菜，不油膩也更健康。
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