自制滷雞胗,做法簡單,口感勁道又不硬,味道也剛剛好

滷雞胗

非常簡單的做法,口感勁道又不硬,味道也剛剛好!感興趣的朋友試試吧!

原料:雞胗、鹽、澱粉、生抽、老抽、燉雞調料包、大料。

做法步驟:

第1步、雞胗用水浸泡半小時,去血水。撈出,加料酒泡一會,去腥。

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第2步、用鹽、澱粉搓洗一會再用清水洗淨,去異味。

第3步、鍋中加冷水,下入雞胗。

第4步、涼水慢慢升溫焯一下,去浮沫,洗淨。

第5步、燉雞調料包,一袋。

第6步、配料表,配料很全。不用再自己准備調料了。

第7步、做滷汁。鍋中加適量水,加生抽、老抽、燉雞調料包、鹽、大料,大火煮开。

第8步、待稍涼些,雞胗和滷湯一起倒入高壓鍋中。

第9步、選擇排骨清香檔10分鐘。

第10步、煮好後,晾涼,放冰箱冷藏浸泡一夜。

第11步、撈出,瀝幹湯汁,切片,直接喫,或涼拌一下都可以。

第12步、成品。

小貼士:

燉雞調料包,調料很豐富,完全滿足要求。喜歡口更重一些的,調料包用兩包,再加一些鹽。

來自美食天下廚色生香的作品。

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