說起肥腸，讓人忍不住流口水。我們喫火鍋的時候，總是點肥腸。雖然有點腥味，但喫起來還是很美味的。今天小編就來教大家如何把肥腸和這道菜搭配起來，味道會更棒。下面就和小編一起看看它是什么，是怎么做到的吧！
需要准備豬大腸、青椒、黃瓜、青筍、藥明補、杏鮑菇、蔥、姜、蒜、花椒丸、幹辣椒、泡椒、鹽、蠔油、老抽、白糖、面粉、醋、白酒准備好後就可以操作了。
第一步：豬大腸用面粉和醋反復洗淨，再用清水漂洗幾次，去除腥味，然後將洗淨的豬大腸切成小塊。
第二步：大腸在一鍋冷水中焯一下，加入兩勺白酒，將蔥片和姜片放入鍋中，用大火煮20分鐘左右，撈出放入碗中。供以後使用。
第三步：將青椒、黃瓜、春筍、藥明膏、杏鮑菇洗淨備用。
第四步：鍋中放入適量的食用油，然後放入花椒粒，翻炒炒香。然後將蔥、蒜、姜末、幹辣椒和泡椒放入鍋中繼續爆香。然後倒入大腸，加入一勺蠔油，翻炒黑醬油，加鹽調味。然後加入糖，用沸水淹沒，大約一半的量就可以浸泡了。蓋上鍋蓋，將水燒幹，加入青椒、藥明膏、黃瓜、香菇等蔬菜。攪拌幾次後，就可以關火了。
這樣的杏鮑菇幹肥就做好了，不要怕加調料也不要怕放油，不然會很惡心的。以後你再想喫肥牛肉的時候，別忘了再搭配肥牛肉搭配青菜、金針菇等，會給你帶來意想不到的驚喜哦！
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