錯過就要等一年,在家就能釀的果酒,不僅顏值高,關鍵是好喝!

說起釀酒,大多數人的第一反應便是傳統意義上的釀造酒,事實並非如此,釀造酒僅僅只是釀酒的方法之一,依據釀酒的工序劃分,其實釀酒可以分爲釀造酒蒸餾酒和再制酒。正趕上秋季水果豐富,可以將其做成水果酒,以此用酒來鎖住短暫季節的滋味。下面咚咚就給大家分享六種釀水果酒的方法。

【百香果酒】食材:百香果肉300克、冰糖200克、白酒500毫升。

制作方法:將百香果對半切开,挖出果肉放入容器中備用。准備一個1000毫升的密閉瓶,放入百香果肉,冰糖,倒入白酒。將瓶子加蓋密封好,放在幹燥陰涼處保存。釀制時間需要3個月,賞味期限爲12個月。

【石榴酒】食材:石榴300克、冰糖60克、白酒600毫升。

制作方法:將石榴快速衝洗一下用手掰开,把果粒掰下來放入碗中,用叉子輕輕壓碎以便果汁流出。准備一個1500毫升的密閉瓶,放入石榴果粒和冰糖,倒入白酒。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存。2個月後用細眼漏網勺過濾出石榴果粒,即可飲用果酒。釀制時間需要兩個月,賞味期限爲12個月。

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【葡萄酒】食材:葡萄2000克、白糖400克。

制作方法:將葡萄去掉果蒂,洗淨後擦幹水分。用手將葡萄粒稍微扭一下使其出現破口,注意不要將果皮和果肉分離。准備一個2500毫升的密閉瓶,放入葡萄粒和白糖。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存,3-5天後开始發酵,產生氣泡,瓶底出現液體,葡萄上浮。14天後,發酵結束,用細眼漏網勺過濾出葡萄渣滓,將過濾後的酒液放入密封瓶中保存。釀制時間需要14天,賞味期限爲12個月。

【蘋果酒】食材:蘋果300克、冰糖60克、白酒600毫升、迷迭香1根。

制作方法:將蘋果洗淨後擦幹,去蒂,切成1釐米厚的片,准備一個1000毫升的密閉瓶,放入蘋果和迷迭香,將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存,2個月後打开蓋子,用漏網勺過濾出渣滓,即可飲用果酒。釀制時間爲2個月、賞味期限12個月左右。

【檸檬酒】食材:檸檬兩個、伏特加500毫升、砂糖200克、肉桂棒2個、香草莢1個、丁香4顆、黑胡椒8粒。

制作方法:將檸檬清洗幹淨,擦幹,削一層薄薄的皮下來,准備一個1000毫升的密閉瓶,放入檸檬皮、肉桂棒、香草莢、丁香、黑胡椒粒、倒入伏特加。將瓶子加蓋密封後放在陰涼保存,7天之後打开蓋子,撈出檸檬皮,鍋中加水和砂糖煮沸,待砂糖溶化冷卻後倒入瓶子中,密封好,常溫下靜置14天,打开容器,將酒倒入杯中飲用。釀制時間爲21天,賞味期限爲12個月。

【梨子酒】食材:梨子300克、冰糖60克、白酒500毫升、肉桂棒2根。

制作方法:將梨子洗淨後擦幹,去皮去蒂,切成1釐米厚的圈,准備一個1000毫升的密閉瓶,放入梨子、冰糖和肉桂棒,倒入白酒。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存,2個月後用漏勺過濾出梨子,即可飲用果酒。釀制時間2個月左右,賞味期限12個月。

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