說起釀酒，大多數人的第一反應便是傳統意義上的釀造酒，事實並非如此，釀造酒僅僅只是釀酒的方法之一，依據釀酒的工序劃分，其實釀酒可以分爲釀造酒蒸餾酒和再制酒。正趕上秋季水果豐富，可以將其做成水果酒，以此用酒來鎖住短暫季節的滋味。下面咚咚就給大家分享六種釀水果酒的方法。
【百香果酒】食材：百香果肉300克、冰糖200克、白酒500毫升。
制作方法：將百香果對半切开，挖出果肉放入容器中備用。准備一個1000毫升的密閉瓶，放入百香果肉，冰糖，倒入白酒。將瓶子加蓋密封好，放在幹燥陰涼處保存。釀制時間需要3個月，賞味期限爲12個月。
【石榴酒】食材：石榴300克、冰糖60克、白酒600毫升。
制作方法：將石榴快速衝洗一下用手掰开，把果粒掰下來放入碗中，用叉子輕輕壓碎以便果汁流出。准備一個1500毫升的密閉瓶，放入石榴果粒和冰糖，倒入白酒。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存。2個月後用細眼漏網勺過濾出石榴果粒，即可飲用果酒。釀制時間需要兩個月，賞味期限爲12個月。
【葡萄酒】食材：葡萄2000克、白糖400克。
制作方法：將葡萄去掉果蒂，洗淨後擦幹水分。用手將葡萄粒稍微扭一下使其出現破口，注意不要將果皮和果肉分離。准備一個2500毫升的密閉瓶，放入葡萄粒和白糖。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存，3-5天後开始發酵，產生氣泡，瓶底出現液體，葡萄上浮。14天後，發酵結束，用細眼漏網勺過濾出葡萄渣滓，將過濾後的酒液放入密封瓶中保存。釀制時間需要14天，賞味期限爲12個月。
【蘋果酒】食材：蘋果300克、冰糖60克、白酒600毫升、迷迭香1根。
制作方法：將蘋果洗淨後擦幹，去蒂，切成1釐米厚的片，准備一個1000毫升的密閉瓶，放入蘋果和迷迭香，將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存，2個月後打开蓋子，用漏網勺過濾出渣滓，即可飲用果酒。釀制時間爲2個月、賞味期限12個月左右。
【檸檬酒】食材：檸檬兩個、伏特加500毫升、砂糖200克、肉桂棒2個、香草莢1個、丁香4顆、黑胡椒8粒。
制作方法：將檸檬清洗幹淨，擦幹，削一層薄薄的皮下來，准備一個1000毫升的密閉瓶，放入檸檬皮、肉桂棒、香草莢、丁香、黑胡椒粒、倒入伏特加。將瓶子加蓋密封後放在陰涼保存，7天之後打开蓋子，撈出檸檬皮，鍋中加水和砂糖煮沸，待砂糖溶化冷卻後倒入瓶子中，密封好，常溫下靜置14天，打开容器，將酒倒入杯中飲用。釀制時間爲21天，賞味期限爲12個月。
【梨子酒】食材：梨子300克、冰糖60克、白酒500毫升、肉桂棒2根。
制作方法：將梨子洗淨後擦幹，去皮去蒂，切成1釐米厚的圈，准備一個1000毫升的密閉瓶，放入梨子、冰糖和肉桂棒，倒入白酒。將瓶子加蓋密封後放在陰涼處保存，2個月後用漏勺過濾出梨子，即可飲用果酒。釀制時間2個月左右，賞味期限12個月。
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