早上一早去超市正趕上水產區剛剛宰殺好的大草魚，幾位阿姨正在挑選。看着特別新鮮，肉質也特別好，我也忍不住买了塊回來。草魚肉質緊實、刺兒
少、味道鮮美。而且含有豐富的不飽和酸和豐富的硒，對於人體血液循環有很大的好處，多喫還可以美容養顏抗衰老。
草魚通常我都是用來做爆魚，江南這邊很有名的做法，經典喫法就是爆魚面。不過爆魚的做法我過一段時間再給大家介紹，這次做了一道魚塊燉豆腐，味道真的很不錯，喜歡的可以試試
【魚塊燉豆腐】
【材料】草魚/老豆腐/蔥/姜/蒜/啤酒
【調料】鹽/五香粉/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/耗油/澱粉
【制作步驟】
1，草魚洗淨剁成小塊，加入料酒、胡椒粉、蔥、姜、澱粉。
2，用手抓勻，靜置醃制15分鐘。
3，平底鍋燒熱，倒入油，油量要比我們平時炒菜多一些。然後放入魚塊，开中大火煎魚塊。
4，煎至一面金黃再翻到另一面，注意不要頻繁地翻動魚塊，沒有煎定型的魚塊很容易碎。
5，待魚塊煎至兩面金黃，加入蔥、姜、蒜，炒出香味。
6，然後倒入半罐啤酒。
7，再加入足量的清水，啤酒和水的總量爲沒過魚塊就可以了。
8，接着倒入切成塊的豆腐。再加鹽、五香粉、耗油、老抽和生抽調味。然後蓋上鍋蓋燉10~15分鐘。
9，把湯汁收到自己喜歡的狀態就可以關火了，盛出就可以开喫了，真的很美味！
小貼士
1，煎魚塊要等油熱再下魚塊，要保持中火煎，這樣魚塊不容易碎。
2，魚塊和豆腐盡量多燉一會，俗話說“千滾的豆腐，萬滾的魚”，越燉越好喫。
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