在日常生活中，土豆這一食材總能以多變的姿態出現在我們的餐桌上。炒土豆絲、燉土豆塊……這些傳統喫法固然經典，但你是否已經厭倦了這些一成不變的烹飪方式？今天，我要爲大家帶來一種全新的土豆喫法——炸土豆片，它外脆裏糯，既能當零食解饞，又能作爲下飯神器，讓你的味蕾煥然一新！
准備食材：
土豆、鹽、玉米澱粉、食用油、孜然粉、辣椒面、蔥花
具體做法：
1.大家好，今天咱們來做香辣土豆片，口感焦香酥脆，保證你喫一次就會上癮，盡量選黃皮的，這種土豆有小的，最好選小的，先把外皮去掉，切成厚度約0.5釐米的片，全部裝在大碗裏，加兩大勺鹽攪拌均勻，放一邊醃制十分鐘。
2.十分鐘以後土豆裏面的水分已經殺出來了，再用清水衝洗幹淨，醃制後的土豆非常有韌性，不容易折斷，控一下水分，加入2勺玉米澱粉給它們翻拌均勻，讓每一片土豆都能沾上澱粉。
3.油溫升到5成熱，下入土豆片，全程用中火來炸，先炸到土豆全部飄起來，表面變硬，顏色微微變黃，先把它們撈出來。
4.鍋裏的油溫繼續升高，再把土豆復炸一遍，幾秒鐘以後能看到土豆片有的鼓泡泡，有的不鼓泡，邊炸邊用筷子攪拌，讓它們受熱均勻，直到表面變成金黃色，土豆完全成熟就行了。
5.撈出來控一下油，多撒點孜然粉，根據自己的口味放辣椒面，最後還可以撒點蔥花點綴，一道特別簡單的炸土豆片就做好了，喫起來外皮焦香酥脆，裏面口感軟糯，還有一種喫燒烤的感覺，感覺比拿來炸薯條要好喫多了，香辣過癮，當成一道小零食或者下飯菜都很棒。
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