香菇可以炒哪些菜？大廚教你香菇的 6 種做法，好喫下飯，家人愛喫
香菇，作爲一種常見的食材，不僅味道鮮美，而且營養豐富。它富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，具有提高免疫力、降血壓、降血脂等功效。今天，就讓大廚來教您香菇的 6 種做法，讓您輕松在家就能做出美味下飯的菜餚，家人都愛喫！
一、香菇炒青菜
材料：香菇、青菜、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成薄片；青菜洗淨切段；蒜切末備用。
2. 鍋中燒开水，加入少許鹽和幾滴食用油，將青菜放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟。
4. 加入青菜繼續翻炒，調入適量鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
二、香菇炒肉絲
材料：香菇、豬肉、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成絲；豬肉切絲，放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘；青椒、紅椒切絲；姜、蒜切末備用。
2. 鍋中燒开水，將香菇絲放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，放入醃制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
5. 加入香菇絲繼續翻炒，調入適量鹽、生抽調味。
6. 最後加入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
三、香菇炒雞蛋
材料：香菇、雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成小丁；雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散；蔥切末備用。
2. 鍋中燒开水，將香菇丁放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子劃散盛出備用。
4. 鍋中再加入少許油，放入蔥末爆香，加入香菇丁翻炒均勻。
5. 調入適量鹽、生抽調味，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
四、香菇炒蝦仁
材料：香菇、蝦仁、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成片；蝦仁洗淨，加入適量鹽、料酒、胡椒粉醃制 15 分鐘；胡蘿卜、黃瓜洗淨切片；姜、蒜切末備用。
2. 鍋中燒开水，將香菇片和胡蘿卜片放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入香菇片、胡蘿卜片、黃瓜片繼續翻炒，調入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
五、香菇炒腐竹
材料：香菇、腐竹、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成片；腐竹提前泡發，切成段；青椒、紅椒切片；蔥、姜、蒜切末備用。
2. 鍋中燒开水，將香菇片和腐竹段放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜末爆香，加入青椒、紅椒片翻炒均勻。
4. 加入香菇片和腐竹段繼續翻炒，調入適量鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。
六、香菇炒土豆
材料：香菇、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、食用油
做法：
1. 香菇洗淨去蒂，切成片；土豆去皮洗淨，切成片，用清水衝洗掉表面的澱粉；青椒、紅椒切片；蔥、姜、蒜切末備用。
2. 鍋中燒开水，將香菇片和土豆片放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
3. 熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜末爆香，加入青椒、紅椒片翻炒均勻。
4. 加入香菇片和土豆片繼續翻炒，調入適量鹽、生抽、醋調味，翻炒均勻即可出鍋。
以上就是大廚爲您分享的香菇的 6 種做法，每一種都簡單易做，好喫下飯。趕快嘗試一下吧，讓您的家人品嘗到美味的香菇菜餚！
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