在衆多甜品中，有一款特別的存在，它將水果的清新與蛋奶的醇厚巧妙結合，那就是蘋果烤蛋奶。這款甜品不僅外觀誘人，味道也是層次分明，既有蘋果的酸甜，又有蛋奶的香滑。它不僅適合作爲午後的一份甜蜜獎勵，也適合在朋友聚會時作爲一道精致的甜點分享。現在，讓我們一起揭开蘋果烤蛋奶的祕密，學習如何在家裏制作這道美味佳餚。
首先，我們從選材开始講起。新鮮的蘋果是制作蘋果烤蛋奶的關鍵，推薦使用口感脆甜的品種，如富士或嘎啦蘋果，它們在烘烤過程中既能保持一定的硬度，又能釋放出自然的甜味。對於一份標准尺寸的蛋奶甜品來說，准備兩個中等大小的蘋果就足夠了。
接下來是蛋奶部分的主要原料：雞蛋三個，牛奶500毫升。這裏使用的牛奶最好是全脂的，這樣才能保證成品擁有絲滑的口感。另外還需要准備70克細砂糖，用於調味，以及適量的香草精或香草糖漿，增加風味。
准備工作完成後，我們开始制作。首先將蘋果洗淨去核，切成薄片，然後放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，這樣做可以防止蘋果氧化變色。接着，把雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，直至糖完全溶解。隨後倒入牛奶繼續攪拌，最後加入幾滴香草精，攪拌均勻。
在一個適合烤箱的容器中鋪上一層蘋果片，然後將調好的蛋奶液緩緩倒入，直至覆蓋住蘋果片。如果喜歡更豐富的口感，可以在液體中再夾雜一些蘋果片，這樣烘烤出來的成品就會有更加立體的層次感。
將裝有蛋奶液的容器放入預熱至180攝氏度的烤箱中層，烤制時間大約爲30-35分鐘，具體時間根據烤箱性能和個人喜好調整。烤制過程中，注意觀察蛋奶糊的變化，當其表面呈現金黃色並且凝固不再流動時，就可以取出放涼了。
等待期間，可以准備一些額外的裝飾，比如新鮮的薄荷葉或者少量的糖粉，用來提升成品的美觀度。待蘋果烤蛋奶冷卻至室溫後，撒上糖粉或裝飾上薄荷葉，一道色香味俱全的蘋果烤蛋奶就完成了。無論是作爲節日慶典中的甜品，還是日常生活中的一份小驚喜，蘋果烤蛋奶都是一個不錯的選擇。它不僅滿足了人們對於美食的渴望，更是傳遞了愛與關懷的美好方式。
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