在這個美食遍地的季節裏，總有一些菜餚能夠瞬間勾起我們的味蕾記憶。今天，我要爲大家推薦一道讓人欲罷不能的菜品——香辣藕片。如果你也是藕的忠實粉絲，那么這道香辣藕片絕對不容錯過！
說起藕，它不僅口感脆嫩，還富含多種營養成分，是秋季不可多得的美食佳品。而香辣藕片更是將藕的美味發揮到了極致。這道菜的制作祕訣在於選用新鮮的蓮藕，切成薄片後，經過精心調配的香辣醬汁醃制，再入鍋快速翻炒至熟。每一片藕片都充分吸收了醬汁的精華，變得香辣可口，讓人一嘗難忘。
准備食材：
蓮藕、白芝麻、幹辣椒、香葉、桂皮、老幹媽醬、郫縣豆瓣醬、食用油、蔥姜蒜、清水、醬油、老抽、白糖、鹽、味精
具體做法：
1.今天我們來做一個麻辣香鍋版的香辣藕片，主要的材料有蓮藕、少量的芝麻、適量的幹辣椒、香葉、桂皮、一勺老幹媽醬、一勺郫縣豆瓣醬。
2.藕去皮洗淨之後切厚一點的片狀，切好之後，放入裝有水的碗中，防止氧化。
3.准備好之後，起鍋加入適量的油，油熱之後下入幹料炒香，炒香之後下入郫縣豆瓣醬和老幹媽醬，然後下入蔥姜蒜，接着下入藕片，再加入少量的水快速的炒勻，炒勻之後加入醬油，少量的老抽，再加入少量的白糖，適量的鹽和味精，然後翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋之前，再撒上適量的芝麻。
4.我們今天這個麻辣香鍋版的香辣藕片就做好了，藕片這樣做也是非常脆嫩的，這個藕一定要大火炒，炒的時間不要太久，這樣炒出來的藕才足夠的脆嫩，如果想喫更辣一點的，可以把那個幹辣椒換成小米辣，非常好喫的一道下飯菜。
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