《公約》的實行，將帶領川酒在求進之路上不斷前行。

文｜雲酒團隊

7月17日，四川中國白酒金三角酒業協會（以下簡稱：金三角酒業協會）主辦的首屆四川濃香型白酒名優老窖池發展論壇在成都舉行。現場，此前通過首屆四川濃香型白酒（40年以上）名優老窖池認定的11家代表企業頒證授牌。

同時，四川白酒行業首份《自律公約》（以下簡稱《公約》）也正式發布。

新一任四川中國白酒金三角酒業協會常務副理事長焦偉俠表示，作爲四川白酒行業發布的首個自律行爲准則，《公約》的發布對優化白酒行業風氣、保障公平競爭、深化品牌建設、維護企業和消費者合法權益具有深遠意義，是四川白酒行業健康發展的裏程碑。

“承上”

講好川酒故事 從老窖池开始

金三角酒業協會公布的數據顯示，2022年，全省白酒產量348.1萬千升，實現營收3447.2億元，實現利潤754.7億元；全省白酒產業產量、營收均佔全國的52%，利潤佔全國的34%。

然而，整體實力穩居全國第一的川酒，在近年來迎來了很多挑战。它們來自新技術的發展，來自消費市場的變化，也來自川酒本身。

“川酒講故事的能力太弱。”

中國非物質文化遺產保護協會副會長、四川省非遺保護協會會長鄭曉幸在會上直言。

中國酒業協會曾提出，隨着酒類消費需求越來越趨向多元化、個性化，酒類產業更加注重酒類文化屬性和品牌形象，文化正在成爲中國酒業發展的新動能。而此次關於名優老窖池的認定，就是川酒講好故事的關鍵。

會上，五糧液、瀘州老窖等酒企代表詳細說明了目前老窖池的最新研究進展、用現代科技闡述了老窖池的意義所在，並借老窖池將酒的文化和歷史娓娓道來。

五糧液技術研究中心副主任鄭佳表明，五糧液古窖池群的歷史可追溯至元代，爲溯源宜賓乃至中國南方白酒釀造歷史提供了重要线索；瀘州老窖股份有限公司副總經理、瀘州老窖酒傳統釀制技藝第22代傳承人張宿義也詳細回顧了1573國寶窖池群的歷史。

五糧液與瀘州老窖不僅擁有老窖池群，也十分重視老窖池在打造文化IP、轉變發展方式等方面的作用，並取得了顯著的成果。

2022年，在文化和旅遊部公布的國家工業旅遊示範基地名單中，五糧液與瀘州老窖的工業旅遊園區代表四川上榜，其依托源遠流長的川酒文化，形成了獨具特色的工業旅遊路线。

除了五糧液，還有舍得酒業、水井坊等145家申報企業符合四川濃香型白酒（40年以上）名優老窖池認定條件。這些老窖池資源得到充分利用後，川酒將會得到更大的發展。

鄭曉幸表示，此次認定工作是一次關於四川的名優老窖池的普查登記，有利於下一步申報市級、省級和國家級的文化遺產單位；同時，也爲金三角酒業協會开展下一階段的工作奠定了理論基礎，也爲川酒繼續向上發展創造了條件。

“啓下”

川酒首個《公約》發布

對於川酒而言，开展名優老窖池的認定工作是其在新階段邁出的第一步。講好故事的背後，還需要有好品質作爲支撐。

雲酒大數據中心此前在《20萬家白酒相關企業都在哪兒？前十名你想不到》（點擊鏈接閱讀原文）一文中提到，截止2022年，四川省共有3.42萬家白酒相關企業。其中，成都、南充、宜賓、瀘州四個城市共有1.45萬家白酒企業。

在這一萬多家白酒企業中仍然存在許多規模小、經營管理落後的作坊式企業，有裝備相對落後、技術研發水平偏低、能耗物耗較高等問題。更有部分中小白酒企業生產質量安全意識不強，在主要安全指標上存在不合格的現象。

在此情況下，川酒急需一個共同的行爲准則，以“愛國、守法、公平、誠信、綠色、健康、責任、擔當”爲基本原則的《公約》就應運而生。

據悉，《公約》是協會深入重點產區、白酒企業和消費市場進行調研，廣泛徵求行業專家意見建議，不斷修改、完善而成。四川中國白酒金三角酒業協會副理事長兼祕書長陳大智提到，《公約》的編制將有利於構建四川白酒行業公平、公正、有序的生產、營銷、競爭體系。

焦偉俠也表示，希望通過《公約》的發布，川酒企業及從業者以行業自律促品牌提升，以高度的責任感和自覺性加強行業擔當和行業自律，爲川酒產業健康持續發展貢獻智慧和力量，不斷續寫“川酒甲天下”的新篇章。

據了解，協會下一步將組織相關專家，完善公約落實落地的具體實施細則，提高《公約》的可操作性。

展望

川酒的新篇章

“敢於自律、勤於自律、嚴於自律是提升川酒整體形象和行業實力的關鍵，承擔社會責任、自律和自治是川酒產業長期發展的基石。”焦偉俠在發布《公約》時表示。

從开展老窖池認定工作“摸清家底”，到發布行業公約“定好家規”，兩個“史上首次”背後，川酒一直以來都以引領者的形象出現，始終保持着穩中有升的發展態勢。

協會第一屆理事會工作報告中指出，在產業結構方面，四川白酒形成了以“六朵金花”爲龍頭，十朵小金花、原酒20強、衆多的平台企業爲梯隊成長的“6+10+20+N”的產業組織體系，進一步增強了川酒產業體系的整體競爭力；

在川酒品牌建設方面，“中國白酒金三角”區域品牌的持續打造爲四川白酒帶來了國際性的文化視角與品牌合作機會。2022年，四川酒類品牌價值突破萬億，已經形成了中國白酒最爲高端的品牌價值鏈；

在產區建設方面，2022年新增川東北產區，優化了產區結構布局，產業集群化發展優勢進一步凸顯……

這些成果得益於四川產區優秀的產業基因，更有川酒的後天努力。正如協會第一屆理事會理事長王少雄表示，川酒雖有優勢，但逆水行舟，不進則退。

他表示，不能躺在優勢上喫老本的川酒，要走出一條“產業鏈結構更合理、品牌價值更高、產業效益更大的求進之路”。

而《公約》的發布，就是川酒看到了全國白酒行業區域競爭和品牌競爭更爲激烈的現狀，看到了居民消費結構升級必然帶動產業結構後的主動作爲。《公約》的實行，也將帶領川酒在求進之路上不斷前行。

*文中配圖系主辦方提供

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