醃蘿卜怎么做才好喫？教您詳細做法，簡單易學，酸甜微辣嘎嘣脆
秋天到了，我們在飲食上要慢慢地做出調整，可以經常喫一些白色食物，有助於潤燥養肺，比如白蘿卜就很不錯，不妨多喫。說到白蘿卜，它除了可以炒、燉、炸、入餡，還可以醃制，做成醃蘿卜，平常佐餐、下酒都是極好的，特別开胃。
每次和家人一起去外面喫烤肉，都要喫那一家的免費小菜醃蘿卜，簡直太解膩了。一开始以爲制作醃蘿卜很難，當知道做法後才發現特別簡單，一次就能做成功，而且和飯店裏的味道一樣好喫。自從學會後，我每個星期都要做一次，輕松搞定，大人孩子都愛喫。
那么醃蘿卜到底怎么做才好喫呢？教您詳細做法，簡單易學，蘿卜酸甜微辣嘎嘣脆，好喫得不得了。下面就來分享一下，趕緊來看看吧，感興趣的話就准備食材照着做。
【醃蘿卜】
准備白蘿卜三斤、鹽一勺、白糖100克、陳醋200克、生抽200克、純淨水100克、大蒜適量、小米椒適量。
制作醃蘿卜選用白蘿卜最合適，因爲用它做出來非常爽脆可口。不過挑選時，一點要選擇非常新鮮的，避开糠心蘿卜。可以掂一掂蘿卜，選擇比較重的，通常這樣的水分足新鮮度高。
1、白蘿卜清洗幹淨，尤其是長須的位置要格外清洗，若嫌麻煩，也可以去掉外皮。但想要口感好營養高，還是保留外皮爲好。
2、將白蘿卜分成兩段或者三段，再將每一段切成4瓣，從兩端看爲扇形。
3、切好後，將每一瓣再切成夾刀片。切的過程中，前兩刀不切斷，第三刀再切斷，這樣就是夾刀片。這樣切出來的蘿卜醃制後口感更好，比單純的蘿卜片更勝一籌。
4、全部切好後，裝進大盆內，再放入一勺鹽和白糖，用手抓幾下，混合均勻後醃制一個小時出水。
制作醃蘿卜，殺水必不可少，而且除了加鹽，還要加糖，這樣處理可以有效去除白蘿卜的生澀味，並且讓白蘿卜入味。
5、大蒜去皮，切成片狀；小米椒洗淨瀝幹，再切成小段。有這兩個料，蘿卜的味道會更上一層樓。
6、碗內放入白糖、生抽、陳醋、純淨水，攪拌到白糖化开，調好料汁。（此料汁中不再加鹽。）
7、白蘿卜醃制後，用力擠幹，放進幹淨的容器內，再放入蒜片和小米椒段。（蘿卜擠幹後不用衝洗）
8、最後倒入料汁翻拌幾下，再蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱冷藏醃制，過十二小時後就可以取出來喫了。
醃蘿卜做好了，酸甜微辣嘎嘣脆，喫多少次都不膩，想喫再也用去外面买了，花錢少又幹淨。
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